有伱很幸福5
因為我本身是延吉人 所以火辣雞爪絕對是家常菜 超火辣 入口即化夜宵神器
用料:雞爪30只
韓國辣醬4勺
番茄醬3勺
泰式甜辣醬2勺
醬油1勺
料酒2勺
蔥1根
姜5片
蒜5瓣
白胡椒粉2勺
細辣椒麵4勺
粗辣椒麵4勺
雞精2勺
白芝麻適量
步驟一:準備材料,雞爪要剪去指甲洗淨
步驟二:涼水下鍋,放入小蔥薑片料酒,大火燒開五分鐘,撈出雞爪洗淨待用
步驟三:調一個乾料碗,根據各人能吃辣的口味調整用量,粗細辣椒粉1比1添加,白胡椒粉適量,雞精適量,調好待用
步驟四:下面調一個醬料碗,韓式辣醬,泰式甜辣醬,番茄醬的比例是2:1:1 調好待用
步驟五:蒜末處理好待用
步驟六:鍋中放入適當的油,放入準備好的蒜末炒香
步驟七:放入之前處理好的雞爪,倒入之前調好的醬料碗乾料碗,醬油兩勺,料酒一勺
步驟八:倒入開水,記得用開水,這樣容易煮爛,水剛剛沒過雞爪就可以了,大火煮三分鐘,輕輕攪動,讓湯汁融合好
步驟九:轉小火加蓋15到30分鐘,喜歡啃的時間就短一點,喜歡脫骨入口即化的時間就長一點
步驟十:開蓋大火收汁, 帶湯汁濃稠後關火出鍋裝盤,撒上一些白芝麻
好吃過癮的火辣雞爪就完成了美滋滋
推薦一個隱藏菜單,奶酪火辣雞爪
上面做好的雞爪留著備用,烤箱預熱180度,雞爪上均勻撒上馬蘇裡拉奶酪 ,放入烤箱中層上下火180度10分鐘
拿出來撒上芝麻,就可以享用了
咖啡報告
1.準備新鮮紅辣椒洗淨,瀝乾表面水分。
2.將辣椒從中間一剖兩開,去籽,怕辣可以去辣椒筋,將所有辣椒放在案板上剁碎。
3.炒鍋放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬製,按照一比四的比例配製,火量可以自由調節,先大後小或者中火。
4.因辣椒是溼的,有一些水分,油和水不融合,油溫升高時會濺水,要小心些。熬製的時候要不停的攪拌,免得粘鍋,中途可以加入食鹽和白糖。
5.水汽蒸發掉後,鍋內油的香味開始透出來,這時可以加入甜麵醬,晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋,不利於熬製辣椒。
6.加了甜麵醬之後,炒拌均勻,熬製大約10分鐘,讓辣椒和醬充分結合後,會透出紅亮的油,加入味精出鍋,也可以不加。
做好了醬料,做火辣雞爪就輕快多了。
首先將雞爪洗淨,冷水下鍋,去掉血沫,放些姜去腥。
起火,鍋內放少許油,和平時炒菜一樣放。
放蔥花、蒜末,爆香。
放入雞爪、芝麻、雞精、生抽、味、番茄醬和做好的辣椒醬,翻炒十分鐘出鍋即可。
牛牛美食燴
步驟1
辣椒洗淨控水,
步驟2
辣椒切去蒂切塊,喜歡辣的加朝天椒,我不喜歡很辣的沒有加,另外一些辣的加了一點
步驟3
蘋果西紅柿洗淨
步驟4
辣椒、西紅柿和蘋果放絞肉機絞碎,蘋果西紅柿這個隨意,不喜歡可以不加,加了味道好,加豆瓣醬、鹽、糖、白酒、攪拌,
步驟5
攪拌後蒸大火30分鐘,涼透後加味精和切碎的大蒜粒,喜歡吃醋的可以加點白醋,
步驟6
攪拌放無水的盒子放冰箱保存,可以放很久
羅健老師
用我的辣醬什麼這個那個都不用
用戶4630836604873
當地有賣做好的醬料
老皮汪汪
小米辣椒麵 甜口的辣椒醬 普通辣椒麵糖稀 可樂大喜大牛肉粉,辣椒粉少許耗油