家庭主厨黄小哥
大家好我是农家美味哥。
茄子怎么做才好吃呢？茄子中含有大量维生素和少许矿物质，同时不仅价格适中，出锅口感也是非常不错。而我们常见的茄子做法有红烧、油焖、蒜蓉蒸茄子、爆炒等做法，口味也是大不相同。其中最受客人欢迎的莫过于鱼香茄子了，酸甜可口，那是下酒又下饭。
记得我上次回家，还特意做了这道鱼香茄子给孩子们吃。那时候我刚一到家，就看到老爸老妈在冷战，锅里也没有冒热气，一看就知道没有做饭。而这时候我家孩子跑过来说想吃茄子，于是我就三下五除二的做了一道鱼香茄子。
让我奇怪的是，当我把道菜做好以后，老爸老妈竟然又和好了，不会老两口是有意生气，然后让我做饭的吧。不过当鱼香茄子上桌那一刻，家里人那是吃的一个比一个香，孩子都说非常好吃。好了，下面话不多说，今天就分享鱼香茄子做法，各位小伙伴一起看下去吧。
首先第一步准备茄子切成条状或者滚刀块都可以（只要不是切的太大都行，太大啊容易炸透），再准备五花肉少许剁成肉沫，同时备一些生姜末、葱花、豆瓣酱各少许放在旁边备用（最好把所有调料都备好，这样做起来不会手忙脚乱，才有大厨风范）。
第二步开油锅，先把茄子裹上生粉（裹生粉的目的，是为了让茄子出锅容易定型，烧出来口感更好），八成油温放入茄子（炸茄子油温一定要高，否则低油温茄子会吸入很多油，吃起来就比较腻人了）。
第三步待茄子炸到微微变软倒出，接着锅内加水两勺，再放入茄子焯水，水开五秒后倒出（茄子过油的时候已经熟了，焯水的目的是为了去除茄子中油渍，所以焯水时间不能太长）。
第四步锅中放入底油，下入生姜葱不断的炒香，鼻子闻到香味以后，放入豆瓣酱继续煸炒（炒出红油色最佳），接着放入清水小半勺，放入糖四调根、醋五克、鸡精味精各一克（豆瓣酱中已经有盐，所以调口不需要再次放盐）。
最后一步用大火翻炒均匀，然后用水生粉勾芡（芡要稍微勾的浓稠一些），让汤汁紧紧裹在一起，再来点少许清油提亮，即可出锅装盘啦。这道美味的鱼香茄子就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
农家美味哥
茄子怎么做最好吃呢？菊子姐姐觉得很多吃货朋友可能会选择，红烧茄子，鱼香茄子，日本蒸茄子等，其实都是非常不错的美食，而菊子姐姐独爱的是最简单的做法，凉拌茄子，凉拌茄子最好吃！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
茄子一直是菊子姐姐特别喜欢的一种食材，一道美味，菊子姐姐也做过红烧茄子，鱼香茄子煲等和茄子有关的美味，不过菊子姐姐还是最喜欢凉拌茄子，不仅仅是因为凉拌茄子做法简单，菊子姐姐偷懒，而且因为凉拌茄子的味道，简单纯粹，让人吃完念念难忘，还因为以前吃凉拌茄子的时候，总是在听孙燕姿的“我怀念的”这首歌，喜欢这首歌，所以也喜欢凉拌茄子！希望大家也喜欢！
一起来看看凉拌茄子的做法吧！
【食材】茄子2个，西红柿一个，香菜（芫荽），葱花，蒜泥，蒜头等调味的一起剁剁剁剁成蒜泥，
【烹饪方法】茄子上锅蒸熟，待凉后撕成小条，西红柿蒸熟，然后起锅切碎，蒜泥香菜和葱花，西红柿调在一起，加入适量盐，生抽，芝麻油，鸡精少许，搅拌均匀（秘制配方，好吃的很哟！），调好的酱汁淋在撕好的茄子上拌匀即可食用！是不是觉得超级简单呢，但是别看这么简单，味道也是超级好的哟！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,每个人的心中都有自己最喜欢的菜，不仅仅是茄子，可能是不经意间吃过的美食，但其中一定有个让人难忘的故事，希望您最爱吃的食物，不要轻易变化！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
菊子美食记
茄子怎样做最好吃？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
所谓众口难调，不同的人对“好吃”的理解也不一样，这里分享几个茄子的烹饪方法，看是不是有不同的美食体验！
油焖茄子
将茄子去蒂洗净切成长块。水发冬菇、冬笋洗净切成斜刀片。青毛豆去皮洗净。炒锅置火上，放入宽油。
将茄子放入炸成淡黄色，捞出沥油。锅内留少许油，倒入冬笋、青毛豆、冬菇煽炒，放入素高汤。
撒入姜末，淋上酱油翻炒片刻。加入茄子、食盐、料酒和白糖。改小火焖烧至浓稠，撒上味精，湿淀粉勾芡，拌匀出锅。
脆皮茄子
将茄子去蒂、削皮后清洗干净，对半破开，切十字花刀。藿香叶洗净后切丝。鸡蛋磕入碗你，撒入食盐、淀粉搅打成糊。
将素高汤、白糖、酱油、水淀粉混合成调味汁备用。炒锅置火上，放入宽油，将茄子挂浆放入炸至金黄色，沥油码入盘子里。
炒锅留少许油，烧热后放入姜丝、蒜蓉、辣椒炝锅。倒入调味汁，煮沸后淋在茄子上，撒上葱丝、藿香丝即可。
椒盐茄饼
将茄子去蒂、削皮清洗干净，切成片，豆腐碾碎成泥。水发冬菇、笋子分别洗净切成细末。
将豆腐泥、冬菇、笋子一起放入碗内，加入料酒、食盐、味精、葱末、姜末、香油搅拌均匀制成馅料。
鸡蛋磕入碗内，加入淀粉制成糊。炒锅置火上，放入宽油烧热，将切好的茄子夹上馅料并挂浆放入炸熟。
沥油装盘，撒上椒盐即可。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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植物酸奶
茄子是种既便宜又好吃的蔬菜，且营养价值也高，茄子有很多种做法，那么接下来我为大家分享一种凉拌茄子，既简单又下饭，味道不摆了！
1.第一步，准备几根茄子，将茄子去蒂洗净备用。
2.第二步，准备一个小碗，准备葱花一把，味精一勺，盐少许，生抽少许，白糖少许，油泼辣子少许，搅拌均匀即可。
3.第三步，锅内烧水，水开将茄子放下去煮熟后捞起备用，将煮好的茄子剥开，将心心夹出来放在盘子里。
4.第四步，将调好的调料均匀倒入茄子上面。稍微搅拌一下即可食用。
这道菜可谓是夏季开胃必备菜，非常下饭，老少皆宜，营养健康。喜欢的朋友欢迎关注我，接下来继续为大家分享各种美食！
小琳子啦
茄子夹肉，不炸也不炒，蒸出来才健康一次五个不够吃，全家都叫好，这样做真好吃，3个茄子做一锅不够吃，食材简单：茄子，猪肉馅，西红柿，大葱，大蒜等，快快学起来和家人分享你的厨艺吧
持续分享不同的美食给大家！~
如果还想知道其他关于美食的制作，可以点击美食煮艺头像去视频列表上去看\n
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美食煮艺
这样就好了
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汽车电台
主要食材：茄子、鸡蛋
茄子切成2毫米左右的薄片
放盐水中浸泡10分钟
鸡蛋与面粉调成面糊，为了让茄子更好的挂上面糊，面糊要有一定的粘稠度
茄子控干水分
控干水分的茄子裹上面糊，下油锅小火煎至，煎至两面金黄即可出锅
成品，查看更多美食请关注【石头美食】
石头美食
我个人觉得煎茄子是最好吃的。
准备材料：
茄子、十三香、盐、油等
做法：
1、茄子去皮，切片备用
2、冷锅放油，茄子两面粘水淀粉，放入锅中煎至两面金黄。出锅备用。
3、锅中加水放入煎好的茄片，放入调料，大火收汁。
4、出锅就可以食用了。
这种方法做出来的茄子很入味。
回答完毕~
爱甜品爱美文的念念
很多人都不喜欢吃茄子，那是因为他们不知道怎么做茄子，让茄子更好吃。我觉得你只要你会做茄子你就会喜欢吃茄子，茄子也很多吃法下面由我细细道来
豆角茄子，想必大家都知道，这是一道非常可口的饭菜。茄子裹面糊放油锅里炸出来。和豆角一块翻炒，再加入番茄酱，味道酸甜可口，茄子也十分酥脆。
茄子炒土豆，茄子和土豆切条，再加入切好的青红椒丝，放入锅中翻炒，你就会闻到辣椒的爽辣，土豆的和茄子的香味也会飘然而至，相信你吃过以后也不会忘记。
肉末茄子，肉末也可以和茄子翻炒。最后在出锅前，加入蒜末，味道一定不错。
最后一道凉拌茄子，这也是我最喜欢的一道菜。茄子和土豆，还有豆角，放锅蒸熟以后，茄子撕成条，土豆也切成块，豆角切成段，加入蒜末，小葱末，然后香菜，再加入油泼辣子，生抽，盐，再用热油泼一下，然后凉拌，吃起来味道十分舒爽，尤其是在夏天，很多人都喜欢做这道菜。做起来也十分简单。