益生美食
冬瓜有什么高端吃法？
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冬瓜作为大众蔬菜，在中高端蔬食餐厅常用来做仿荤菜品，色、香、味追求跟荤食一致。我们来分享一个冬瓜做的“回锅肉”。
准备：冬瓜1斤，青椒2两，面粉1两，豆瓣、白糖、淀粉、酱油、食盐、味精、熟菜籽油各适量。
步骤：
1、将冬瓜削皮去蒂、去籽瓜瓤，切成薄片。碗内放入淀粉和面粉，加适量清水调成面糊。
2、豆瓣剁成碎末。青椒清洗干净后破开，用炒锅干煽至断生。另用一碗放入食盐、白糖、味精和酱油，兑成调味汁。
3、炒锅置旺火上，倒入宽油，烧至七成热。将冬瓜片挂浆，放入油锅内炸黄后捞起，沥油。
4、炒锅内留少许底油，将豆瓣放入炸出香味，再倒入冬瓜片炒匀。放入青椒快速翻炒，倒入调味汁拌匀，入味后装盘。
咸烧白
准备：冬瓜1斤，鸡蛋1个，卷心菜半斤，豆豉、酱油、淀粉、面粉、花椒粉、食盐、素高汤、味精、白糖、熟菜籽油各适量。
步骤：
1、将冬瓜削皮去蒂、去籽瓜瓤，切成薄片。碗内放入淀粉、面粉，鸡蛋、食盐和味精调成面糊。
2、炒锅置旺火上，倒入宽油，烧至七成热。将冬瓜片挂浆，放入油锅内炸黄后捞起，沥油。
3、另用一碗放入花椒粉、食盐、白糖、味精和酱油，兑成调味汁。将卷心菜清洗干净，将其中一片过水烫透后过凉。
4、其余卷心菜切成丁。炒锅置旺火上，倒油，烧至七成热。放入豆豉及卷心菜丁翻炒至熟后盛出。
5、蒸碗中放入烫好的卷芯菜，上面码好冬瓜片，最好将炒好的卷心菜盖在上面，倒入调味汁。旺火蒸熟即可。
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植物酸奶
冬瓜春秋夏天吃比较好，有清热利尿的功效所以我家常吃，经常有2种吃法，我觉得这样做比较好吃。
一种是把冬瓜去瓤去皮，一破4瓣(就是把圆桶分成四等份)，然后再把它们切成o.5公分片。上蒸锅蒸开锅后10分钟左右即好。拿出把冬瓜盘中水沥干。再起油锅加入葱蒜粒，花椒粒，大料粒1小片爆香，把油中所有的快速捞出不要了，再快速把油倒入一个装有酱油(小瓷勺2一3勺)的碗里，这时酱油碗里加o.2克糖，1g盐(如果吃的清淡盐可不加)，然后再把酱油淋到冬瓜盘里，喜欢吃辣的加点辣椒油，即可吃了，非常的好吃。
再有一种吃法就是煲大骨头汤，买猪大骨头的时候就让卖肉的把大骨砍成一寸多长大块，回来洗干净焯水，水开了2分钟后捞出备用，用煲汤锅(不能用钢锅，铁锅)把水烧开，再把姜片，大骨头放到汤锅内再烧开，把上面的白沬子用大勺子舀出，然后再加2g糖，再把冬瓜(冬瓜去皮要切成和肉块一样大)块放入汤锅内，水开后转小火煲40分钟即可，这时关火再加盐，白胡椒粉，味精(或者鸡精)即可食用了！汤味鲜美，非常的好喝，骨头可沾酱油吃。这是一款广东汤！
如如菊
冬瓜是利尿的好东西，可以做冬瓜汤，炒冬瓜，都要放点肉肉，