大学男宿
“臭椿香椿科不同，形态相近容易混；香椿复叶多偶数，羽状奇数为臭椿；臭椿叶子有异臭，香椿叶子较香醇；臭椿树表皮不裂，香椿剥落条块痕；香椿果实为蒴果，臭椿翅果长椭形……"（由“木头工程师”原创并发表）
臭椿与香椿虽然都叫"椿"，都是落叶乔木，却不是一家的，看看它们的区别吧！
名气不同
臭椿因庄子的《逍遥游》而出名，文章中大而无用的"樗（chu）"就是臭椿，稍有点传统人文功底的人都知道这个“樗”。香椿自古就有“灵椿”之说，有镇宅祥瑞之义，又是美味佳肴，更为普通百姓所喜欢，所熟知。
出身不同
臭椿为枯木科落叶乔木，简称“樗”；香椿为楝科落叶乔木，简称“椿”。
形态不同
叶数不同。它们都是羽状复叶，但臭椿小叶数量为单（奇）数，香椿绝大数为偶数羽状复叶。叶味不同。臭椿因叶片有异臭而得名，香椿叶片自然香醇。
树皮不同。臭椿树干表皮不裂，香椿呈条状剥落。
果实不同。臭椿为翅果，香椿为蒴果。
作用不同
做菜。香椿芽可以做菜，味道鲜美，有“助孕”之效。臭椿叶有臭味不能做菜。用材。香椿木色泽美丽、纹理漂亮是名贵木材，特别是做房梁“大吉大利”。庄子《逍遥游》中说臭椿“大而无用，众所同去”。
酿蜜。臭椿花是很好的蜜源，香椿不是。
养蚕。臭椿叶可养樗蚕，香椿不行。
入药。香椿果实与根皮入药能驱风祛湿、抗菌、止血止痛。臭椿树皮、根皮、果实可入药，能清热燥湿、收敛止带。
观赏。臭椿通直高大，树姿优美，秋季红果满树，更适合于园林绿化。
图片均来自网络
木头工程师
香椿和臭椿都是我国常见的乡土树种，在人们日常生活常常碰到。两者看似很相近，都是高大乔木，羽状复叶，但仔细观察有不少区别。下面根据物候期区别如下：
一，展叶期看叶片闻气味：香椿常双数羽状复叶有小叶10_20片，小叶片边缘全缘或有疏浅齿，有香气，嫩芽可食用；臭椿单数羽状复叶有小叶13_25片，小叶片基部有1_2对粗齿，齿端有腺体（圆疙瘩），叶揉搓后有异臭味，芽不能食用。
二，开花期看花色数雄蕊：香椿花白色雄蕊5个（因还有5个退化或不存在）；臭椿花绿白色，雄蕊10个。
三，结果期看果形：香椿为蒴果，近卵形，成熟前绿色成熟后褐色开裂；臭椿为翅果，条状矩圆形，扁平，成熟时不开裂。
四，冬态看叶痕：香椿叶痕扁圆形，有5个维管束痕（圆点），明显；臭椿叶痕倒三角形，有9个维管束痕，不明显。
五，全年看树皮：香椿大树老树的树皮褐色，条片状剥落，小树树皮不开裂；臭椿树皮白灰色，比较光滑，大树有时有纵裂纹。（这条仅供参考，没经验者不好掌握）
其他在分类、用途及根部区别都不直观，这里不再赘述了。
以上仅为个人观点供参考。（图片引自网络）
老姚谈植物
香椿和臭椿外观长得十分相似，但还是有很多区别的。臭椿是一种属于苦木科、臭椿属的植物，多作为行道树被种植，或是野生生长，全国广布。而香椿则是楝科、香椿属的植物，它多被作为时令蔬菜而被种植（主要食用香椿幼嫩的芽），也有野生生长的，全国广布。
香椿和臭椿在很多方面都有区别：
1、树皮。臭椿的树皮开裂不是很明显，可以说不开裂，外面平滑，还有直纹；香椿的树皮则明显开裂，树皮较为粗糙，还会成片脱落。
2、叶子。臭椿和香椿都是复叶，但臭椿的小叶子基部能看到腺点（其实就是增厚的小点点），而香椿的小叶子基部就没有腺点。对比起来一看非常明显。
3、花朵。二者的花都很小很密集，不同的是，香椿小花的花瓣是立起来的，而臭椿的花瓣却是展开的。此外，臭椿的花期在4-5月，而香椿的花期在6-8月。
4、果实。臭椿的果实是翅果，果子上长着一些小翅膀；香椿的果子是蒴果，没有翅膀还会在成熟干燥后开裂。
5、气味。臭椿和香椿的气味有着明显的不同，具体情况不好描述，如果你有碾碎臭椿和香椿叶子闻过味道的经历，你应该能分辨哪种是臭椿哪种是香椿。
翦翳翎
虽然说香椿和臭椿名字差不多，叶子长得也相似，都是羽状复叶，都带了一个椿字，你别就以为，它们有什么亲缘关系，其实，它们相差的有点远呢，是不同科的植物，古代对它们的称呼就有很大区别：香椿为椿，臭椿为樗。
药用价值的不同：
香椿是楝科的植物，有浓烈香味，椿芽营养丰富，可食用，具有食疗作用，可治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
臭椿是苦木科臭椿属的植物，揉碎后有臭味，树皮、根皮、果实均有药用价值，有清热利湿、收敛止痢的功效。
形态不同：
在形态上细节的区分有很多地方，但明显的主要有以下三点区分：
1. 香椿叶为偶数羽状复叶，小叶偶数；
2. 两者花序均为圆锥花序，但颜色不同。香椿花为白色；
3. 最容易区分的是在果实上，香椿的果实是狭椭圆形蒴果，深褐色，有小而苍白色的皮孔，种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅；
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香椿和臭椿，统称椿树，粗看外形很相似，都是羽状复叶，名字都带有椿字，容易混淆。但仔细观察，区别也很明显，主要有以下几点：第一，看树干，香椿树皮条裂，臭椿不条裂，如下图；第二，看树叶，臭椿的小叶基部有2-4个粗齿，齿端有腺点（这是识别臭椿的最主要特征）香椿叶全缘；第三，看果实，香椿是蒴果，臭椿是翅果；第四，闻气味，香椿叶闻起来有浓香，臭椿叶闻起来很臭，故名。
臭椿
根据上述四点，就很容易识别香椿和臭椿了。香椿和臭椿与人类生活密切相关，香椿叶是一种美味的蔬菜，炸香椿叶、煎香椿叶、香椿叶摊鸡蛋等都是佳肴，臭椿是一种速生木材，耐寒耐旱耐贫瘠，因此，香椿和臭椿在宅旁种植很普遍。椿树文化源远流长，很多道路、街巷是用椿树来命名的。
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椿、樗根皮均有清热解毒，收敛，止血，抑制分泌。止泻止带等效用，适用于治疗肠风便血，痔肿、肠炎下痢，痢疾，梦遗、宫颈炎、膀胱炎、妇女滴虫阴道炎、皮肤痈疖疮肿等。一般用量6~12克。本品根皮含苦味质，脂肪油鞣质，红酚等。
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香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，古代汉朝香椿就作为贡品进贡到宫廷。还有一种树叫做臭椿，香椿树干高大、挺直，质地坚实、细腻，算得上是上等木料。而臭椿它生来矮小不说，还七扭八歪，质地疏松粗糙不成材。如何分辨香椿和臭椿方法如下：
香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数；而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来。
两者果实也不同。香椿果实为蒴果，
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香椿和臭椿都统称为椿树。虽然外形及起相似，不过它们属于不同科植物。
第一从外形看臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。 叶子味道不同。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。 树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。 果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。 维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。
第二香椿是可以食用的，比如我们这里的香椿炒鸡蛋、凉调香椿等。而臭椿是不能食用的。据测定，每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C115毫克（仅次于辣椒），磷 135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。
当然区分它也很容易，最简单的方法就是放在鼻子下闻一闻,臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。
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香椿和臭椿一字差，就差多啦，这两种树都春天发芽交早，刚萌芽时有点相似，细看臭椿比香旺，粗肥，五公分后曲別就大了，虽都羽互生，但臭椿叶大于香椿，从树皮上看臭椿从小树到大树皮是灰白色，光滑，香椿小树皮带有点浅紫色，直径在2公分后就开烈皮，越长越暴皮，从气味上那更好曲别，香椿带有芳香气味非常好吃，生吃就可以，昨天看见一题说香椿有毒，我们这，人们在市埸和买疯了一样，气温一升它长的很快，到谷雨你看很嫩，它就有了一条硬筋，这就老啦，从来沒听说过椿芽毒死过人，请们放心吃，有非常的益处。臭樁別说吃，你闻一下就把你荨死，特别难闻，才叫臭椿，它的真名樗树，但是它也有药用价值。要了解更多请关住，百吃不厌。