花开花落一生平安729
醪糟,又叫糯米酒,是用糯米加上酒曲做出来的美食。
1.糯米用水浸泡一晚上,大概16到20小时,泡到用手捻,米会碎的程度就可以了
2.把糯米沥干,放锅里蒸熟,刚蒸熟的糯米,直接拌糖,也很好吃,家里做糯米酒,我都会先拌糖吃
3.蒸好的糯米倒在盆里,放到温热不烫手,加入甜酒曲,加入一点凉的白开水搅拌均匀
4.搅拌均匀之后,把糯米压实,中间掏个小坑,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
5.一般两三天就可以了,看到酒坑里出酒就可以了
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修妈美食
醪糟又叫米酒,最简单的做法,这样做出来酒香味浓郁,可以试试
步骤【1】江米提前用水浸泡3小时左右,用手能捏碎就行
【2】笼屉上铺上笼布,放上糯米,铺平,用手指按上几个孔(以便于均匀受热,熟透),大火烧开,转中火蒸40分钟
【3】蒸熟后,倒入到容器中,加入少量凉白开或纯净水,搅搅降温至35度左右,不烫手,撒上甜酒曲抓均匀
【4】用勺子或手把糯米压紧实,压平,中间撮个冻(以便于出酒情况),倒上凉白开,周围再撒上甜酒曲,
【5】盖上盖用保鲜膜,包好,放置温暖地方发酵1到2天
2斤糯米一共加了250毫升的水,8克甜酒曲
做好的醪糟,香甜可口,可以直接吃,冲水喝,做鸡蛋醪糟,健脾开胃,助消化
很适合月子人喝
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唐小糖
醪糟,又叫米酒、甜酒。小时候在农村,妈妈经常一坛一坛的做,一般都是在天气比较暖和的春秋季节做,一次做完能吃一年。做法其实也很简单,主要是有酒曲就可以拿糯米来做了。
材料:糯米、酒曲
1.把糯米放入干净盆中加清水泡涨,用手可以碾碎,一般浸泡24小时左右。(做醪糟时,所有器具都必须干净不能沾油和其它东西。)
2.把泡好的糯米放入蒸锅中(下面垫干净的纱布)蒸熟。
3.这个时候可以把酒曲放入碗中用东西捣碎备用。(一般按一斤糯米2克酒曲的比例)
4、把蒸熟后的糯米倒入盆中,把糯米放凉,一般30度左右就可以,一般没有温度计,用手摸不烫手就可以。
5.这时候把捣碎的酒曲倒入糯米中,用手充分拌匀。
6.把拌好的糯米装入干净坛子中,然后撒上一些凉开水,用手拍实,在把中间挖个洞。
7.用一个纸箱子,用一个被子做一个窝,把坛子密封,放入窝中盖上被子发酵。
8.放在暖和的地方发酵就(让其温度保持在30℃~35℃左右温度不要超高37度,太高了就会酸的)了,夏天一般不用盖被子,正常发酵就可以了。一般3天左右就可以吃了。要想酒味浓,可以多发酵几天。
爱喝茶的小猫
酒酿,又叫做米酒、醪糟。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料,成为了一种温暖女性身心,美容养颜的食物。在寒冷的冬季,吃一碗热腾腾的酒酿,实在是太舒心的一件事情啦。常吃酒酿的女生,也会是一个面若桃花的女子吧!酒酿制作,看似非常简单,要做好其实不太容易。稍微不注意,可能就长霉发毛了。今天西安唯典小吃培训中心小编就把自己在家做酒酿的一些经验分享给大家。希望可以帮到你:
米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,这在其他营养酒类中较为罕见,因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒中的营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
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