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原浆酒和酒酿有什么区别？相信很多朋友都对此不清楚，其实想要知道它们两个有什么区别我们可以先了解一下它们分别是什么？
酒酿很简单，就是用米发酵的酒味甜型食品或者说饮品。用的是甜酒曲，发酵时间一般是一天左右。
原浆酒就有点复杂了，这个概念本身就有点模糊，大致有两种概念。
首先市场概念，市场上原浆酒肯定真真假假参差不齐的，这里原浆酒的意思和粮食酒基本是一样的，完全用粮食发酵蒸馏出来的酒就称为原浆酒。
原浆酒还有另外一个概念，只有熟悉白酒蒸馏过程的人才知道，那就是俗称的中酒。
白酒蒸馏的过程大致分为三个阶段，第一阶段出酒速度略慢，但酒精度比较高，叫做头酒，如果是传统工艺酿造，头酒的酒精度一般都是七八十度，很少会直接饮用或者贩卖。
第二阶段出酒速度稳定，酒精度适中，在五十度左右，这就是中酒，这种酒直接饮用的口感最好，品质最稳定，对于熟悉蒸馏酒流程的人来说这中酒才是真正名副其实的原浆酒。
第三阶段出酒速度开始变慢，酒精度也偏低，一般只有三十多度，这叫尾酒，尾酒品质最差，口感也是最差的，但尾酒和头酒一样都不是直接饮用的。
相信很多聪明的网友已经猜到了，没错，把头酒和尾酒互相融合之后就是酒精度五十度左右的饮用酒这个过程就叫勾兑，可不是加水加酒精那种，那种其实不叫勾兑，应该叫配制，如果要尽快销售的话也会加一些中酒进去增加口感提升品质。
但更稳妥划算的方法是将勾兑好的白酒封存陈酿，陈酿至少一年以后兑好的酒品质就会提升到类似中酒的级别。
当然，这些都是传统的白酒工艺，现在已经有很多现代工艺可以缩短这个过程，并且这种工艺也越来越普及了，白酒催陈机在网络平台上很容易买到。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
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酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712
酱香酒农
要了解两者区别，首先要知道两者的本质。
酒酿很简单，就是用米发酵的酒味甜型食品或者说饮品。用的是甜酒曲，发酵时间一般是一天左右。
原浆酒就有点复杂了，这个概念本身就有点模糊，大致有两种概念。
首先市场概念，市场上原浆酒肯定真真假假参差不齐的，这里原浆酒的意思和粮食酒基本是一样的，完全用粮食发酵蒸馏出来的酒就称为原浆酒。
原浆酒还有另外一个概念，只有熟悉白酒蒸馏过程的人才知道，那就是俗称的中酒。
白酒蒸馏的过程大致分为三个阶段，第一阶段出酒速度略慢，但酒精度比较高，叫做头酒，如果是传统工艺酿造，头酒的酒精度一般都是七八十度，很少会直接饮用或者贩卖。
第二阶段出酒速度稳定，酒精度适中，在五十度左右，这就是中酒，这种酒直接饮用的口感最好，品质最稳定，对于熟悉蒸馏酒流程的人来说这中酒才是真正名副其实的原浆酒。
第三阶段出酒速度开始变慢，酒精度也偏低，一般只有三十多度，这叫尾酒，尾酒品质最差，口感也是最差的，但尾酒和头酒一样都不是直接饮用的。
相信很多聪明的网友已经猜到了，没错，把头酒和尾酒互相融合之后就是酒精度五十度左右的饮用酒这个过程就叫勾兑，可不是加水加酒精那种，那种其实不叫勾兑，应该叫配制，如果要尽快销售的话也会加一些中酒进去增加口感提升品质。
但更稳妥划算的方法是将勾兑好的白酒封存陈酿，陈酿至少一年以后兑好的酒品质就会提升到类似中酒的级别。
当然，这些都是传统的白酒工艺，现在已经有很多现代工艺可以缩短这个过程，并且这种工艺也越来越普及了，白酒催陈机在网络平台上很容易买到。
这种情况究竟是好是坏我也说不清楚，你们觉得呢？
