民以食为天，可见食物是关乎民生的大事，不可当做儿戏。试想，如果市场上有不安全的食物流通，百姓又无法辨别，所吃的每一顿饭都有可能是损害身体健康的，甚至危害生命，而饭又不能不吃，那么到底该如何是好呢？百姓只有一条路可走，就是与不法商贩斗个你死我活。
在我国古代，有英明伟大的皇帝，懂得关心百姓的疾苦，也有昏庸无道的皇帝，对百姓的生死于不顾，但是几乎所有的皇帝都是注重食品安全问题的。食品是民生的根本，食品安全出问题就是动摇根本，扰乱民生，所以历代皇帝都是非常重视的。
清朝的茶叶市场繁荣，为了利润，铤而走险造假贩假的人也就很多。因此朝廷出台了一些相关政策，对于以次充好，短斤缺两的商贩，只要是抽查出来，一律把所有的商品全部充公；造成市场恶劣影响的商贩，坚决施以重刑。清朝的茶叶市场之所以能长久繁荣，甚至大量出口西方，与朝廷的重视是离不开的。另外，清代的瓷器、玉器、丝织品市场的繁荣也是因为如此。
道光年间，有一个贩卖猪肉的商贩从他人那里用低价钱买了一头病死的肥猪，为了掩人耳目，连夜就把病猪大卸八块了。第二天清晨，商贩把病猪肉与好猪肉放在一起售卖，还在洋洋得意自己的聪明手段。没想到刚过几时，就有人找上门来了，说是吃完猪肉上吐下泻。商贩不承认自己的猪肉有问题，想要赖账，这时又有好多人找上门来，商贩想抵赖都抵赖不了了，只能承认自己卖的猪肉有问题，一一给予赔偿。
按理来说，这场风波到此就结束了。不巧的是有一个体弱多病的人吃了病猪肉使病情加重，最后不治身亡了。本事一件小事最后变成了人命案子，弄得满城风雨，有人趁机向官府告状，于是惊动了朝廷。
道光帝听说此事后，大发雷霆，马上委派当地官员彻查此事。很快，事情调查清楚了。原来这个商贩不是个例，而是很多商贩都在暗地里做过这样偷梁换柱的事情，只是侥幸没有事发而已。道光帝当即判处卖病猪肉的商贩斩立决，并把当地主管的相关官员全部降了职。
不得不说，道光帝的处罚似乎过于严苛了，但是这样做了之后，那些黑心的商贩的确害怕了，以后再也没有出现过类似的案件。
食品安全，关乎广大人民的身家性命，监管部门应该严家管理，避免出现任何事故，而不是出了问题再来补救。满清王朝历来受人诟病，但是在食品安全方面的管制确实是有值得学习的地方的。