这个丫头有点拽666
在日常生活中，适量的吃大蒜对我们人体健康有诸多好处，因此在《时代周刊》被评为十大最佳营养食品之一。
它的功效来自含有大蒜素，蒜胺等元素发挥出重大的作用。但是在高温的情况下，很快会失去功效。最佳的食疗方法是生吃，或者“醋泡大蒜”，还有就是“大蒜泡酒”。由于白酒有可溶性，故此可以泡大蒜，主要有5大食疗作用。
大蒜泡酒营养功效
1、抗菌消炎。大蒜拥有的强力杀菌能力，是已知天然植物中最强的一种，加上白酒也具有抗菌的作用，是绝佳的搭配。能杀死口腔细菌，防止口腔疾病。对多种病毒，杆菌、真菌等均匀杀灭的作用，因此具有预防感冒，缓解咳嗽，排毒清肠、预防肠胃方面的疾病。
2、保肝益智。大蒜酒含有的微量元素硒，能够清除毒素，减轻肝脏解毒的负担。而且含有的蒜胺比维生素B益脑的效果强许多倍，能使脑细胞更加活跃，提升记忆力，防止老年痴呆。
3、调脂降压。含有的大蒜精等有效成分，具有降血糖，调整血脂，维护血压稳定的功效。特别是抽烟酗酒的人群，血液粘稠度明显增加，容易引发这些症状。每天吃白酒泡的大蒜，能够抵消一些不良作用。
4、防癌抗癌。全世界最具有潜力的抗癌天然食物中，位居榜首的是大蒜。它能抑制癌细胞的生长，减少患上癌症的几率。
白酒泡大蒜的禁忌
有“四不吃”的说法，指的是：①眼病患者，②非细菌性腹泻者，③肝炎患者，④正在服药期间人群。
白酒泡大蒜主要是吃里面的大蒜，一天2～3瓣为宜。泡的酒也不可多喝，一天少于50克为好。
佘小厨（完）
佘小厨
近期，网络上有关白酒泡大蒜的神奇功效被传的沸沸扬扬。据说每天吃几瓣酒里边的大蒜、喝一小杯泡过大蒜的白酒，能够缓解脑部缺血性疾病的症状、改善身体阳虚不足、提高身体御寒能力、以及对抗感冒等等。白酒泡大蒜真的有如此神奇功效吗？
白酒泡大蒜，是一种常见的民间食疗方法，也曾有一部分研究认为，将大蒜泡在白酒当中，大蒜在酒精的化学作用下,可产生一种名叫大蒜素N的化合物，它具有抗血小板凝集的功效,所以可预防心血管类疾病，且对因血栓而引起的瘫痪病也有疗效。
白酒泡大蒜，真的有这么神奇的功效吗？答案是否定的。泡大蒜的白酒更多的是高度白酒，酒精含量更高。酒精是公认的一级致癌物质，用白酒泡大蒜，难以提供健康效果。酒精会可能会引发60多种疾病，如多种癌症、高血压、肝硬化、抑郁等。把大蒜浸泡在酒中，反而不利于身体健康。
其实，“白酒泡大蒜”毕竟为民间的食疗方法，没有经过科学的验证，也存在许多对其效果依旧在观望的人群。因此，是否要选用还是应该谨慎，并以自己使用后的反应为标准，若是使用后出现不是症状，更应该立即停止。预防血栓、高血压、血脂等心血管类的疾病，应该从科学的饮食和已被证实的健康食物开始，而不应随便听信各种“横空出世”的偏方，以免给自己的身体健康造成更大的损伤。
王桂真营养师
白酒泡大蒜，小时候见过妈妈泡过也是什么别人说的偏方，回来忍不住偷尝过味道却不怎好，大蒜还是有一点辣，白酒更辣。白酒泡大蒜也没有什么神奇的变化，白酒泡人参、泡蛇、泡虎骨、泡牛鞭等等。白酒浓度一般也超不过60%，对功效成分的萃取是非常有限的，再加上无法分离和浓缩，这种成分可以用“微乎其微”来形容！所以，不要指望酒精泡会有多大的益处。喝进去的酒，多了不但不会获得什么益处，反而会伤身！酒精可是被世界卫生组织列为一级致癌物的！
大蒜最好的方式就是捣成蒜泥吃。而不是泡酒吃。我们所熟悉的大蒜素，就是由蒜氨酸分解合成。神奇的是新鲜的整粒大蒜是不含大蒜素，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。
那这些大蒜素呢，能抑制细菌、真菌、病毒以及寄生虫等病原微生物的生长繁殖；
还能够抑制肿瘤细胞生长和增殖，经常食用一些大蒜可以降低胃癌、食管癌、结肠癌、前列腺癌、宫颈癌和乳腺癌等的风险。大蒜素还具有降低血脂的功效。总体而言，大蒜的营养价值还是很高的，是一类非常值得推荐的食物！真想吃大蒜泡点啥那还是推荐醋泡的腊八蒜吧。口感还酸甜可口好有一定的抗氧化作用。腊八蒜腌制必须要有低温这个条件。可以把腊八蒜，放冰箱里冷藏几天就好啦。用来浸泡大蒜的醋品质越好，泡好的腊八蒜也会味道更加浓郁鲜美。腊八蒜非常适合哪些不喜欢生蒜的味道，吃生蒜感觉胃肠不舒服的人食用。
营养师史晓毅
这又是一个热门问题，而且我看几百人回答这个问题。今天，我也就这个问题发表一下我的看法！
一、白酒泡大蒜，不是药物!
白酒泡大蒜，不是药物，这是肯定的，所以，如果说其有治疗作用，恐怕就不合时宜和不负责任的！即便是白酒泡大蒜可以称得上是保健品，保健品也是不能宣传宣称有治疗作用的。只有药物才有治疗的作用。
二、白酒泡大蒜，养生食品?
诸多人看白酒泡大蒜的所谓功效和作用，也只是通过口传口的传播，没有临床研究和循证医学证据证实其养生保健作用。我一直提倡的就是，不要把任何一种食品当做是养生的救命稻草，当初火了以后跌落神坛的张悟本就是一个典型的例子。养生，更注重的是膳食营养均衡，而不是一味的进补某一食物。就算是白酒泡大蒜疗效神奇，也得有个适应症吧？不针对个体，而全面宣称疗效神奇的说法，我觉得需要深思熟虑。
三、白酒泡大蒜，有啥功效？
网络上搜索白酒泡大蒜，功效多的可以堪称“神物”，但我觉得，喜欢就吃，不喜欢别勉强，把不喜欢的事当成事儿来做，恐怕也不会有什么奇效。我倒是认为白酒泡大蒜功效就算再多，也是要适量吃，悠着点吃！否则，后悔晚矣！
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心健康
白酒泡大蒜具有扩张血管，清除血管内垃圾及毒素的作用，尤其对于有心脑血管疾病（比如冠心病、脑梗塞、高脂血症等）的患者，具有较好的治疗作用。
同时白酒泡大蒜还具有提神的作用，对于干了一天活，值了一晚上夜班的人吃一到两个酒泡的大蒜可以让你马上感到精神倍爽，全身的疲劳减到一大半。
经医学研究发现白酒泡大蒜还具有抗癌、防癌作用。由于大蒜里面含有抗癌、防癌的成份，而用酒泡过的大蒜能够是大蒜里面的抗癌防癌物质的活性更高，使这些抗癌防癌物质更快速的穿过癌变细胞的细胞膜，进入到癌变细胞的细胞质里面，迅速的破坏癌变细胞的细胞核，进而使癌变细胞失去活性甚至死亡，同时还能够抑制癌细胞的复制，因此患有癌症的患者每天吃一个到两个酒泡大蒜则是再好不过了！
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结论：白酒泡大蒜，没有任何健康功效，反而对健康非常不利。
大蒜是中国人非常喜欢的一种调料，尤其是在北方，而酒在中国的文化中也有非常重要的地位，所谓无酒不欢。网上也一直有说法称，大蒜用酒泡着吃更健康，能降血脂、促进代谢，经常吃活到80岁都不担心得心血管疾病。
其实，你对他们俩肯定是有什么误解。
大蒜降血脂？试验未证实！
大蒜降血脂、活血化瘀的说法一直流传。这种说法最早的来源于一些动物实验。虽然也有一些小型的人体研究，但结果都并不是很一致，从目前的研究来看，大蒜降血脂的作用并没有达到证实，大家还是不要太迷信了。
大蒜抗癌？指望不上！
美国国家癌症研究所NCI对大蒜与癌症的关系进行了综合分析，发现的确有一些初级研究提示大蒜可能能降低某些癌症的风险,如胃肠癌，但不确切。而且，如果真的可以降低癌症风险,那具体需要摄入多大的量才有效果,这些都不清楚。正因如此，美国国家癌症研究所（NCI）“不推荐任何膳食补充剂预防癌症，但认为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜”。
意思是说，对于大多数人来说，蒜作为一种蔬菜或者调料都是不错的，喜欢吃、爱吃大蒜都是可以的，但抗癌就别指望了。
大蒜泡酒？有害无益！
如果用大蒜泡酒，反而危害更大。
首先，用酒泡大蒜，酒只是一种溶剂，并不会产生什么有益健康的成分，也谈不上有什么健康作用。
其次，由于增加了不必要的酒精，大蒜泡酒反而变得不健康。
总的来说，大蒜是一种蔬菜，日常食用都是可以的，但完全没有必要用酒泡。用酒泡大蒜是典型的猪队友组合，不会产生任何健康的成分，反而会增加不必用的酒精摄入，对健康实在是没有任何好处，却可能给健康带来各种负面影响。
阮光锋
说实话，这两种食物放一起还真是没吃过！但是我却可以肯定的告诉你，什么神奇功效都没有！
白酒泡大蒜，你想吃的是白酒呢？还是大蒜呢？
如果吃的是白酒，那白酒还是白酒，最近有报道说，白酒能抗癌，但是白酒抗癌比白酒泡大蒜还不靠谱。白酒中抗癌成分微乎其微，更多的还是酒精和水，乙醇除了相对易于挥发，性质还是很稳定的。当然，也不会因为加了大蒜而产生什么新的物质而发生什么神奇变化。到时酒精一旦摄入过多反而会带来非常明显的危害。酒精可是被世界卫生组织列为一级致癌物的！
如果吃的是大蒜，那大蒜最好的食用方式是捣碎或者捣成泥，然后放置十分钟，再进行食用。完整的大蒜是不含大蒜素的，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。才有一定的功效。但是大蒜泡着吃，这种效果就会差很多。所以大蒜最好的方式就是捣成蒜泥吃。而不是泡酒吃。
人们往往喜欢用酒来泡各种东西，酒泡枸杞，酒泡灵芝，白酒泡人参，白酒泡牛鞭等等，几乎多有的东西都可以用酒来泡！但是用酒真的能获得什么神奇功效么？恐怕喝了这些酒泡**的人，也都不得而知，即便有，最多也是心理作用罢了。
原则上比如灵芝，人参、牛鞭、枸杞甚至我们所说的大蒜可能会含有一些有效的功效成分，食品工业上也会用酒精进行对有效成分的萃取，但是条件往往更为苛刻，一般酒精浓度要达到95%以上，甚至是100%的无水乙醇，在萃取过程中还会有加热，震荡等伴随，萃取之后还要将功效成分进行分离和浓缩，最后才能够获得那么一丢丢的“功效成分”，但我们日常生活中的酒，即便是高度酒，浓度也超不过60%，对功效成分的萃取是非常有限的，再加上无法分离和浓缩，这种成分可以用“微乎其微”来形容！
所以，不要指望酒精泡**会有多大的益处，喝进去的酒，多了不但不会获得什么益处，反而会伤身！
作者 姜丹 头条号签约作者 食品科学硕士 国家二级公共营养师
辰曦妈妈话健康
大蒜酒的杀菌效果更胜生大蒜，是将大蒜泡在酒里，然后喝掉混杂着大蒜汁液的酒，是杀菌解毒、强身健体最简便有效的做法。通常1毫升大蒜酒中，就含有8000微克的蒜素。换句话来说，就是100毫升的大蒜酒，人体能得到的效果几乎等同于生吃了5克大蒜，杀菌解毒的效果是非常不的。而且，胃壁在吸收酒的同时，还连同把蒜素一起吸收，所以也有营养学研究发现，大蒜酒的效果基至比生吃大更好。但不建议胃溃疡、胃酸过多以及胃功能较弱的人采用此法.
大蒜在酒精的作用下，还能产生大蒜素的化合物。其大蒜素被誉为天然广谱抗生素药物。19世纪巴斯德首先发现大蒜的抗菌性。此后的研究证明，大蒜素对多种致病菌都有明显的抑制或杀菌作用，结果证明大蒜素各种制剂对白色念球菌、隐球菌、烟曲霉菌等有一定的抑菌效果。大蒜素还可通过降低血浆总胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低红细胞压积等作用来防治动脉粥样硬化。大蒜素单独使用或与其它激活剂协同作用时，具有增强巨噬细胞的抗肿瘤作用。大蒜素在治疗真菌、霉菌感染、心脑血管疾病、抑制肿瘤等有着广阔的前景，但其药理作用及制剂还有待进一步探讨和开发。
以上解答希望能为您提供帮助。
药事健康
生活人们喜欢拿大蒜来泡酒喝，以为大蒜泡酒有着神奇的功效，能够降低血糖，心脑血管疾病的发病。但是明确的告诉你们知道，白酒泡大蒜，没有一点神奇的功效。因为，第一用酒泡大蒜，酒的主要成分是乙醇和水，乙醇相对容易挥发，但是对我们人体并没有好处；第二；大蒜泡酒加了没有必要的乙醇，也就是我们常说的酒精，浸泡过酒反而变得不健康。WHO（世界卫生组织）列把酒精评为一级致癌物，在大蒜中添加了酒精会增加各种疾病的风险。所以说，大蒜泡酒一点神奇功效都没有。
其实吃大蒜的方法是食用而不是泡酒。吃大蒜最好是捣成像碎泥一样，容易消化，吃大蒜对我们身体有很多益处，如：
一、有抗衰老的作用
大蒜中含有维生素c与维生素E，它们两者能够抗氧化，具有抗衰老作用。
二、有抗疲倦的作用
大蒜中含有大蒜素，肉食中含有维生素B1，大蒜素与维生素B1两者结合，能够发挥很好的作用，能消除疲倦，恢复精神。
三、保护心血管。
1、大蒜中的精油对血小板的凝聚具有抑制作用，预防了的血栓形成，所以食用大蒜有抵抗血栓 的作用。
2、 血液粘稠度在家的时候吃大蒜会让血液粘稠度下降，所以吃大蒜具有降低血液粘稠度的作用。
3、我们体内的血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量高的时候会血脂高，食用大蒜会降低血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量，所以食用大蒜具有降低血脂的作用。
擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。
医联媒体
大蒜是目前公认的具有较好保健作用的食品，大蒜含有特有的物质蒜素，能够与体内的维生素B1结合后参与体内新陈代谢，对血管系统有良好的保健作用。另外，大蒜素还有抑制多种细菌、病毒的作用。大蒜含有其他的成分对于消除疲劳、强身健体，健胃，失眠，感冒等都有显著的效果。在清代的医学名著《仙拈集》中，就记录了大蒜酒的医用效果，对霍乱、心胃肚腹疼痛都有很好的效果。
大蒜酒的制作方法非常的简单，准备粮食白酒2000毫升，1000克的大蒜，剥皮之后直接放入白酒当中，密封。浸泡大约2周即可食用，但理论上陈酿1年以上效果最好。酿制的瓶子最好是玻璃瓶，白酒的度数要选择50度以上。饮用的时候要注意一次不能喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次。不宜饮用太多。
大蒜泡酒的主要功效是：稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化。大蒜是人体通道的“清道夫”，饮用浸泡过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的垃圾不能黏附在血管内壁上，有利于排泄人体废物。除此之外，大蒜酒也有强大的杀菌功能，具有防治肿瘤和癌症的功效，能够排清肠胃、降低血糖、防治心脑血管疾病、补肾益精、养肝明目、补血安神、保护肝功能的功效。大蒜酒还有外用的功效，用大蒜酒涂抹穴位可以达到治病养生的目的。