林子83437909
红豆可不只能用来做粥,红豆在手,甜品我有。比如红豆沙、钵仔糕、红豆糕、双皮奶等都是壹周君尝试过的。
红豆糕在江南一带蛮常见,做法也各异。壹周君介绍一种“性价比”高的,操作简便、味道也佳。需要用到的食材有红豆、马蹄粉、冰糖和植物油。红豆和马蹄粉的用量比例约为一比三,冰糖用量一般与红豆同重即可,也可根据自己的喜甜程度适当增减。植物油用量最少,约为红豆的五分之一重。
以100克红豆为例,红豆提前浸泡两小时以上,沥干水分后锅里倒水五杯左右,用慢火炖煮到红豆开花,然后漏掉水分。
漏掉的水要留着,与红豆、冰糖、植物油同煮,这里水的量约为两杯,不够的话加开水,火力为最小。用一杯水溶开马蹄粉,缓缓倒进锅里,搅拌至黏稠后,找一个容器盛着,然后开大火隔水蒸半个小时,最后晾凉,放进冰箱里冷藏,随吃随取。
红豆沙是这几类甜品中最简单的,因为网传做红豆沙的方法不少,但壹周君要说到的这种前后不超过五步,顺势将其称之为懒人版红豆沙。
红豆提前一天浸泡,然后放进高压锅,倒水,水没过豆子约一厘米,压十分钟左右,揭盖。水分刚好被红豆吸尽是最好的状态。红豆放进料理机里打磨成粉,锅里放一小块黄油或者倒适量植物油,然后把红豆粉末放进锅里烘炒,砂糖分多次放入,炒干水分之后,就成了。
讲究的话就再准备个模具,把红豆沙按出个形状来,像是壹周君这样间接性“糙人”,多直接用勺子舀着吃。
武汉壹周
很高兴有幸收到这个问题邀请。我是美食领域图文原创写作者“雪泉美食猎手”,坚持输出原创图文。
红豆的做法有很多,各人的口味不同,很难说有哪一种做法能够满足所有人的口味。
这里,我推荐一款奶香红豆饼给网友。具体制作过程如下:
1、准备适量的普通面粉、奶粉、食盐和酵母。加入少量食用植物油,用温水和成面团。
2、盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
3、醒发好以后,揉出面中的气泡。
4、加入几勺煮好的蜜红豆,搅拌均匀。(制作方法后面补充)
5、手上摸上点油,取一团,搓成球后拍成圆饼。
6、平底锅加热后加入适量的食用油,油热后把圆饼放入锅中,小火煎的两面金黄。
7、出锅就可以食用。
下面说一下重点的蜜红豆制作方法。
1、将准备好的红豆洗净后放入清水中泡一晚上。
2、泡好的红豆倒入锅中,加入适量的清水刚淹没过红豆。
3、点火加热,开锅后再煮8分钟左右。
4、煮好后倒出,水过滤掉不用。
5、重新加入锅中,加清水大火烧开,改成小火焖50分钟左右。期间需要开锅盖翻拌一下避免胡锅底。
6、到时间后加入适量的白糖,翻拌均匀后大火收汁。
7、水分收干后即可关火盛出。自然凉了后就可以用了。
希望这道奶香红豆饼能够满足网友你的胃口。敬请关注,更多精彩稍后继续。
雪泉美食猎手
自制蜜红豆
主料 赤小500克
辅料 白砂糖180克、冬瓜适量
准备红小豆和白砂糖
红小豆洗净,拣出杂质
放入锅内,加水浸泡4小时以上,我泡了6个小时
把泡豆子的水倒掉,重新加水,没过豆子两三指就好,大火煮开、转小火煮20分钟,20分钟后,把煮过的水倒掉,再重新加水,没过豆子1--2指就可以了,放入白砂糖,大火烧开后,转小火继续煮20分钟,20分钟后关火,闷20分钟,然后把水倒出来(不要扔掉,可以喝的),再加入一些白砂糖,轻轻拌匀,倒入保鲜盒内密封,放入冰箱冷藏一夜就可以用了。
A珍谷磨坊689
红豆可做的美食非常之多呢。做成红豆沙馅就是第一步啦。
我今天就来分享一款用红豆沙馅制成的小甜点吧!!
‼️【驴打滚】‼️
👇做法👇
《红豆沙馅》
①红豆洗净,放入压力锅(高压锅)中,倒入清水。压个30分钟左右。
②压好后,倒入料理机中打碎成泥。将红豆泥倒入不粘锅中,加入适量冰糖或(白砂糖),小火🔥不断翻炒,炒到红豆沙偏干了即可。(⚠️一定要不停翻炒,防止粘锅)
《驴打滚》
①适量黄豆倒入无油无水的锅内,小火不停翻炒(炒至表面有小黑点,表皮裂开)倒出晾凉。
②晾凉后倒入料理机中,加入适量白糖,打碎。然后过筛,香香的黄豆粉就做好啦!
③糯米粉一点点加水,揉成团,放入盘中轻轻摁压扁,大火蒸约二十分钟。
④糯米团蒸好后,立即趁热盖上保鲜膜,让保鲜膜贴和糯米团表面(防止表面变干)。
⑤案板上撒上一层薄薄的黄豆粉,放上糯米团,再撒上一层黄豆粉,擀成长方形
⑥涂抹一层做好的红豆沙馅。
⑦卷起,切成小段
⑧摆入盘中,再撒上一层黄豆粉即可。
👉红豆沙自己做,又沙又甜,健康又放心。
👉驴打滚口感软糯香甜。自己做的黄豆粉,豆香浓郁。
👉我自己平时就是这么做的,可以试试看呢!
一木子某某
荣幸收到问题邀请,我妈经常做红豆沙,十分爽口,超级爱吃,自己做过的东西才敢分享给大家!
材料:红豆 冰糖 清水
做法:1、将100g红豆加入适量清水,煮沸后加入冰糖适量。
2、约一小时左右变成红豆泥.捞出,准备好器具,搅拌之后红豆会变成细小颗粒,变成红豆沙!
3、可以根据自己喜好,切点芒果,火龙果,葡萄干啥的,点缀一下,超好吃!
自己做的东西,才敢回答哈!
不清楚的地方,欢迎追问!
七番味
很荣幸收到问题邀请。我是“糖糖ai美食”希望能把更多的美食分享给大家,希望大家喜欢。
红豆的做法有很多,冬天到了那就做一款冬日暖心粥,甜甜蜜蜜幸福的味道。简单又美味!
材料:
红豆:大半杯(米杯)
薏仁米:小半杯
燕麦:小半杯
红枣:5颗
冰糖:一小把(看个人口味)
牛奶:250ml
红豆、薏米2比1,洗净、浸泡1个小时。有条件提前浸泡一夜容易烂
把豆子倒入电饭煲,加平时煮饭1.5倍的水量,等水烧开煮10分钟,再转煲粥60分钟
煮30分钟后加入冰糖、红枣
在煮30分钟后加入牛奶、燕麦再煮几分钟就可以
可以美美的享用啦
糖糖ai美食
很荣幸收到这个问题邀请,我是美食领域创作者“于姐爱厨房”
红豆的作法有很多,我们东北的粘豆包里的馅就是红豆做的,很多甜点也会用到红豆,也可以自制蜜豆。
下面于姐给朋友分享一下特别有营养,而且操作起来非常简单的:黑米红豆粥
做法:红豆和黑米洗净,提前泡一晚上(如果白天做,至少要泡5个小时左右) ,将浸泡的水倒掉,把黑米、红豆,一小块的冰糖,还有适量冷水放入锅里,大火煮开,撇去浮末,再转成小火煮至熟透粘稠即可。
温馨提示:按自己喜欢的口味,可以加入花生、大枣、枸杞等食材😊
于姐爱厨房
大家好,我是糖糖,下面我来分享红豆沙家常的做法!
1.把红豆提前5个小时浸泡,倒入盘里,加清水。
2.浸泡好把红豆洗干净,用高压锅煲软,加入少许水。
3.把煲好的红豆放进豆浆机里搅拌,加入适量的水,盖好盖子,按键选择八宝糊的功能,然后按开始,煮到红豆细腻就关档。
4.锅里放点油,把煮好的红豆再加入适量的白糖倒进锅里,开小火不断翻炒,一定要不断翻,防止粘锅。
5.炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可,然后用保鲜袋封好放进冰箱保存即可,这道细腻红豆沙就做好啦!
南方的糖糖
红豆性平,,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,但胃肠较弱的人不宜多食。
红豆的做法有很多,下面我给大家推荐两种简单又美味的红豆做法:
一、薏米红豆莲子粥:红豆、无心莲子、薏米、糯米
1、红豆和薏米、莲子用水冲洗干净,浸泡半小时(红豆、莲子、薏米很硬,不太好熟,浸泡是为了节约后面煮粥的时间),也可前一天泡上。2、锅中加水煮开放入泡好的红豆和薏米、莲子。3、约20分钟后下入淘洗干净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些,为了能同步熟,后放糯米)。中火煮半小时,(根据个人口味可加糖或不加糖)开始用勺子搅拌,4、搅匀后继续改为小火煮,直至锅中的粥粘稠,糯米软烂、红豆、莲子刚刚好煮开即可关火,这时,一碗口感甜而不腻的薏米红豆莲子粥就做好了。
二、红豆糕
1、红豆洗净用清水浸泡一夜,至完全涨发。2、红豆清洗干净,放入电压力锅,加入清水,没过红豆(比例豆1:水1.5)。同时加入白糖,煮约半小时。等到锅自然放气后开锅。泌出豆汁,红豆留用。3、大碗内加糯米粉及澄粉,加入泌出的豆汁和匀,搅拌成糊状。4、往凉凉的红豆内慢慢加入粉浆和糖,不停搅拌至均匀。5、倒入磨具后上锅蒸熟即可。
杭谍214
红豆的话,家庭做法还是熬粥比较多,因为做法简单,而且最大程度的保留食材的味道和营养。
食材:
红豆冰糖
做法
提前一天洗好,薏米和红豆并且用冷水泡上一夜。然后用大火煮沸,加冰糖小火熬一两个小时左右即可。成菜功效
利水,消肿,健脾胃,补心。可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。
禁忌人群
孕妇及津枯便秘者忌用;小便多者不宜食用。
在家看小悟,美食不迷路。