夏季炎熱，很多人胃口不佳，不想吃飯。這時候不妨試著做幾款涼拌小菜，可葷可素、清爽可口的同時製作簡單，即便你的胃再傲嬌也會被這些小清新給撩倒。
材料：
黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜、幹辣椒
配料：
鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油
做法：
1：分別將胡蘿蔔、黃瓜、蒜、姜洗淨切絲
2：將香菜洗淨切段，幹辣椒切小段
3：用花生油熗切好的幹辣椒
我採用的方法是先把底鍋的水分靠幹，然後放入幹辣椒
聞到些許辣味兒後再倒入適量的花生油，稍稍熗一回即可
4：將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜絲、薑絲、香菜段放在大碗內
加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻
5：再把調好的所有材料倒入鍋內，拌勻即可
營養價值：
《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
食用禁忌：
脾胃虛寒者不宜。《滇南本草》說：“動寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉。”一歲以內小兒母親不易多食黃瓜，因為可以通過乳汁進入小兒體內可能導致腹瀉，小兒本身脾胃虛弱，所以母親不能多食。