祈福152870901
用蘿蔔做素餡料的比較少,用胡蘿蔔的倒是多些。可以推薦給您2個餡料的製作方法,看看是不是您喜歡的。
一、蘿蔔粉條蝦米餡
1、白蘿蔔、粉條、蝦米、蔥末、薑末、生抽、醬油、香油、花生油、耗油、料酒、鹽、十三香、花椒水(花椒用開水泡)
2、先把蘿蔔插成絲放少許的鹽淹5分鐘,出水後把蘿蔔絲攥幹,備用。
3、蝦米用開水泡軟後攥幹切成末,備用。
4、粉條用開水燙軟後,撈出切成小小段,備用。
5、炒勺裡放油,油開後放十三香,蝦米,蔥末,薑末,炒香,備用。炒好後放入蘿蔔絲,粉條,再加入生抽,香油,花生油,耗油,花椒水,料酒,鹽,攪拌均勻。
建議做蒸餃,會更好吃一些。
二、蘿蔔絲豆腐素餡餃子
豆腐切小塊放平底鍋加少許油煎到表面焦黃
蘿蔔擦成絲放少許的鹽淹5分鐘,出水後擠掉水份,備用。
豆腐蘿蔔放在一起,放入生抽、糖、鹽、蔥末、雞精、白胡椒粉,攪拌均勻就可以了。
3、和麵、擀皮、包餃子!
素餡的,建議做成蒸餃或者煎餃,味道會更香一些。當然還需要看個人的喜好了!
超能幼稚園
我是【鄉村關中】,我們農村人吃餃子,大多都是自己包,自己煮,再說了,農村自家地裡的時令蔬菜非常多,大多上集市買菜少,都是自家地裡有什麼菜,只要不發生食物相剋,就吃什麼青菜。
看來題主是位素食家。那麼包餃子配什麼青菜呢,【鄉村關中】這裡一帶的人,大致都搭配以下的青菜,不妨可以借鑑:
第一,與韭菜。白蘿蔔切塊狀後,韭菜切小段,白蘿蔔撒少許鹽,沙去其水份,然後調料與韭菜拌勻。第二,與菠菜。把菠菜切碎,與碎蘿蔔和餡。第三,與芹菜。
第四,與大白菜。第五,與蒜苗。第六,包菜。第七香菜。第八,酸菜。第九,
大葉青。等等,好多。
還有與野青菜,比如灰灰菜、馬齒莧、頭髮菜、苦菜,薺薺菜……總之,很多。
要知道,常吃蘿蔔,對身體非常有益,變著法吃,不但能提高食慾,還能有助於身體健康。我是【鄉村關中】,在這裡祝你身體健康,全家幸福。
我是頭條號[鄉村關中],鄉村文化傳播者,民俗文化學者,我將以自己所學、所見、所聞、所記,耐心認真回答每一個問題,您的點贊和關注是對我最大的支持。