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壹周君对胡麻油的再见钟情来源于单位附近的陕西面馆,红艳艳的油和辣子粉融汇一起,辣香扑鼻。
上好的胡麻子炼出胡麻油,要说拌凉菜的绝配,那当然是粗辣椒粉,因为这才是上好的油泼辣子应该有的班底。
做法也算简单,把胡麻籽去掉杂质,用湿纱布沾掉灰尘,麻椒粒、花椒粒、胡麻用料理机打成粉,然后把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉,胡麻籽粉、姜粉、盐、装在容器里,拌均匀,热锅凉油,油热5成。
到进去一点热油搅拌均匀,再把剩余的油再烧热,油直冒油烟关火,等到一分钟左右,油稍微凉一些,把热油倒入刚才的辣子里,用勺子不停的搅拌均匀,凉一会加几点香醋即可。
拌起来味道香浓,入口润滑无比。
总之,作为亚麻籽油的一种,胡麻油对身体还是有很大的益处,混搭新生,美味做起来吧!