哎哟___喂
西方人觉得高温会破坏食物的营养成分，所以食材的处理上在保证吃不坏吃不挂的基础上，尽量保留食物的营养成分
那问题也跟着来了，细菌寄生虫这类食品安全问题怎么办，东方人一百个里有九十九个无法接受血红一片的三分熟牛排吧…我自己一般也做五成熟的，家人做七成，小孩只能里脊全熟了，不然被老婆打死你信不信→_→
西方人则不以为然，越生觉的口感越嫩，越能保留肉汁本味，优劣牛肉一吃便知，不像国内的炖烂了浓油赤酱上去味道都差不多了呀
当然这还涉及到西方的食品安全标准较高，监管较严的优势
牛排烹饪的时候一般都是高温煎到表面微焦，这样也很大程度上保证了外部污染的问题
树袋熊赤果果
因为西方人喜欢肉食的原味，略带原始的血腥味。
蒙古族的手把羊肉也是如此。整羊腿放清水中煮半个小时左右，切开后有淡淡血水渗出。捞出一根羊腿，用蒙古刀把羊肉切成厚片，放入盛着淡盐水的小碗中蘸一下，送入口中，味道鲜美的很，并且容易消化。这种手把羊肉是最正宗最原始也是最好吃的！
概而论之，西餐文化在饮食文化中处于初级阶段，不善于用复杂的烹饪技巧使食物产生更丰富的味道。
对对对都有
因为，西方国家对牛排的吃法那是非常讲究的。首先，西方国家在食品安全这方面标准比较高，不用担心食品安全问题；其次，西方人认为七分熟的牛排口感最好；最后，西方人觉得高温会破坏牛排的营养成分以及结构组织。所以西方人在吃法上更追求保持食品本身的味道和口感。
冥震天下
先讲一个笑话，就是小时候觉得外国人长得那么高大威猛，体型健硕。肯定是吃那些不熟的肉，还有各种高蛋白食品吃出来的。^_^才有那么发达的肌肉和大高个。
其实外国人吃牛排的方法是最对的，因为食物本身会因为烹饪的时候长短从而影响分子结构和蛋白质。不吃全熟的，能摄入更多的蛋白质，还有口感上的鲜嫩多汁。
个人不建议那种三分熟吃着嘴角流血沫的那种。哈哈😄