涼拌尖椒土豆絲
加了紅油和白醋，微辣，清脆爽口，夏天不錯的涼拌菜，記得一定要看最下方的小貼士喲！
材料：土豆兩個，尖椒一個，香蔥兩棵，白醋3勺，鹽適量，糖一點，紅油1勺，乾紅辣椒幾個，花椒幾粒，植物油適量
步驟-
土豆去皮，尖椒去蒂，香蔥洗淨
土豆切絲，想學做菜請關注吃貨健康美食菜譜大全
過清水洗去澱粉
尖椒切絲
香蔥切絲
乾紅辣椒切小段
鍋中放入適量清水，燒開 ，放入土豆絲，燒開兩分鐘關火
把土豆絲撈出，放入冷水中，多換幾次冷水，使土豆絲迅速冷卻，保持口感清脆
控幹水份
把土豆絲，尖椒絲，香蔥絲放入盆中
加入三勺白醋
加入適量鹽，一點糖
加入一勺紅油
鍋中放入適量植物油，燒至冒煙，放入幾粒花椒，關火
把花椒撈出扔掉，放入乾紅辣椒
把花椒辣椒油倒入盆中
攪拌均勻（可以根據自己的喜好加適量香油味精，其他佐料可以適量調整）
盛盤，成品
小貼士：土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。