半雨江南922
莴苣淡绿鲜嫩，口感爽脆，茎叶皆可做菜，凉拌、烧、炒、烩都行，并具有独特的营养和药用价值。
随温度的上升，积聚一冬的体内郁热容易爆发，加之春天的北方风大干燥，肝火疾病易升。莴苣汁水多，清火排毒，降低肝火炽热。
莴苣的含钾量高于钠，利于维持体内水电解质的平衡、促进尿液排除和降低高血压，适合高血压、心脏病患者食用。
莴苣略带苦味，富含植物纤维素，能够增加我们人体消化酶和胆汁的分泌，增进食欲，促进肠壁蠕动，帮助大便排泄，改善消化功能，对消化功能减弱、便秘者非常有益。
莴苣含有尼克酸，可改善糖代谢功能，特适合糖尿病人食用；还含有维生素、矿物质、碘等，对调节神经系统功能、消除紧张、帮助睡眠十分有利。
莴苣人人可食，孩子和老人消化功能弱，更适合食用。不过莴苣对视神经有刺激作用，视力弱或有眼疾者不宜多食。
茄子营养师
营养师小糖来回答这个问题。莴苣是我们生活中常吃的一种蔬菜，它含有丰富的营养素，对人体健康也有一定益处。
1.改善血糖，莴苣中富含烟酸，能够提高胰岛素敏感性，调节血糖水平，所以莴苣很适合糖尿病人食用。
2.保护心血管，莴苣中富含钾，有利于调节体内水电解质平衡，常吃能利尿，调节血压，防止心律紊乱，尤其适合高血压和心脏病患者。
3.改善贫血，莴苣的含铁量也很丰富，且比较利于人体吸收，常吃莴苣能够改善缺铁性贫血。
4.改善食欲不振，莴笋中的营养物质可增强消化腺和胆汁的分泌，有开胃、健脾、增进食欲的功效。
5.改善便秘，莴笋中富含的膳食纤维能够润肠通便，它还含有一种特殊的酶，有助于预防肠癌。
很多人只吃莴笋茎，而把叶子随意扔掉，殊不知，莴笋的维生素大都集中在莴笋叶里面。莴笋叶能促进消化和睡眠，利尿排毒，保护心血管系统，对风湿性疾病能起到预防作用。
吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒都行，但莴笋怕咸，烹饪时要少放盐才好吃。莴笋也不能一次性大量吃，吃多易引起夜盲和眼疾。
关于莴笋您还有什么问题，不妨在评论中提出来大家一起讨论吧！
糖人健康网
相信大家对莴苣这种蔬菜都不陌生，它吃起来味道鲜美，口感爽脆，很是清新，其实不仅如此，它还是上好的天然良药。
小孩子容易腹部受凉而肚子疼，成年人受到风寒也经常会腹部隐隐作痛，此时如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在炉灶上煮熟，作为饮品，既绿色健康又有效果。
止牙龈出血
有很多人在刷牙时齿缝间时常出血，有时天气燥热造成鼻部干燥而出鼻血，这时就可以将莴苣的茎切片煮熟，加酱油或盐拌食，这样就可以减少出血情况，真的是好吃又有效。
莴苣还具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱、预防缺铁性贫血等作用，但是也不宜多食，痛风、泌尿道结石、眼疾患者、寒性体质者不宜食。
小十六123
莴苣既是蔬菜，还是可以作为食疗的药材，用于对一些疾病的预防和控制，莴苣是一道鲜脆可口的食材，营养丰富多汁，口感清脆，是一道很受喜欢的菜品，莴苣除了作为蔬菜食用之外，还具有很多种的功效：
莴苣鲜榨的汁，也是一味具有很好效果的材料，莴苣汁饮用，对于失眠健忘，催眠安神有很好的效果，还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通大便，对于便秘也有很好的效果。
莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥作用，低糖高水分，还可以起到美容养颜效果，属于一道美容菜肴。
莴苣对于高血压、心脑血管病具有通脉络，清理毒素，使血管畅通的效果，是可以作为食疗的原材料进行食用，起到很好的效果。
还有一些像利尿、通乳、造血补血、糖尿病患者也可以食用等等诸多好处，也有一些人是不适宜食用莴苣的，像患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。 一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。莴苣虽好，因为具有很多药性 是不能过多食用和长期食用的。
关于莴苣的很多种效果，欢迎大家在评论补充留言，谢谢。
棒奔霸
莴苣是生活中最常见的一种蔬菜，在我们的日常生活中，我既可以凉拌，也可以炒肉吃，也是老百姓喜欢的一种菜。但是莴苣还具有它的营养价值和药用价值。
莴苣药用价值。
1，强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
3，能利尿。利尿是莴苣的重要功效之一，它含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量最高，这种物质可以促进人体内尿液的排出，也能降低人体内钠的含量，对高血压和肾炎以及小便不利等多种症状都有很好的调理和缓解作用。
4，开通疏利、消积下气。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
莴笋的营养价值
1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。