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西番莲，是一种热带藤本攀附果树，又名鸡蛋果或百香果，亦有“热情之果”的雅称，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人，是举世闻名的香料水果。果实中含有超过132种以上的芳香物质，有“百香果王”的美誉。它的天然原汁以其自身鲜艳的色泽，独特浓郁的芳香风味，丰富的营养以及对人体的保健作用，被称为天然营养浓缩物和“热带果后”。
西番莲不仅营养价值高，而且具有生津止渴，还有防病健身的功效。据科学分析，每100克西番莲果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3％左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20％。西番莲的功效主要体现在以下两个方面：
一尧营养功效
从营养学角度来看，西番莲果实香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。
二尧药用功效
西番莲，性温，味苦，无毒。《四川中药志》记载：除风清热，止咳化痰。；治风热头昏，鼻塞流涕。王殿翔《生药学》记载：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。
健康养生周刊
西番莲，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有"果汁之王"的美誉。又名鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。
西番莲茎圆柱形并微有棱角，无毛;叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘;聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色;浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色;种子多数，倒心形，长约5毫米。花期5-7月。
据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。
保健功效
西番莲西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
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准确的说，百香果的中文植物名叫鸡蛋果Passiflora edulis Sims，它是是来自西番莲属Passiflora的一种植物。而整个西番莲属约有550余种植物，其中百分之九十以上的种类产于热带美洲。所以，百香果是西蕃莲属植物其中的一种而已，它是西番莲家族里的五百五十分之一。
鸡蛋果（百香果）Passiflora edulis Sims这种植物，从它的拉丁种加词edulis来说，意思就是可以食用的。这种植物在热带和亚热带地区因为其香甜酸爽的果实在商业上栽培。百香果的果实是一种浆果，圆形至椭圆形，成熟时呈黄色或深紫色，果肉柔软，坚韧，内部充满大量种子。它的果实既可吃又可榨汁，而且它香气浓郁的果汁还经常添加到其他果汁中以增强香气。
百香果原产大小安的列斯群岛，在我国的广东、海南、福建、云南、台湾等地都有大量栽培，因为它极好的适应能力，所以有时会逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中成为野生植物。不过，不能说好吃的果子就不能有好看的花，西番莲属的小伙伴们都会表示不服，比如百香果自己的花就长得很惊艳和奇葩，它们有着奇特怪异的多层花冠和雌雄蕊柄。
百香果被称为热情果，西番莲的花曾被称为“时计草”，因其属名Passiflora有Passion的词根，貌似象征着激情，但这并不是本意。当年，它刚被发现的时候被视为耶稣受难图，因为最上面的柱头就像钉着耶稣的三根钉子，下面的花药就像五道伤痕，因此它被命名为受难（Passion）花。所有的西番莲属的花花都带着这样奇葩的相似特征，所以，它们中的很多种类除了如百香果一样供我们吃喝，还被人用来赏玩。
当然，西番莲家族里的确还有一种植物，它的名字就叫西番莲。花同样很奇特，它的果实熟时橙黄色或黄色，虽说也可以吃，不过，主要还是用来观赏了。
喵喵植物控
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水果那些事儿
百香果属西番莲科，原产於巴西，又称西番莲、西番果、时计果。 习性： 百香果是多年生 蔓性藤本的植物，在叶腋的地方会长出绿色的卷须，这绿色卷须是攀爬的工具。另外叶子有一个很奇怪的现象，那就是我刚长出来的叶子是椭圆形的，但当叶子慢慢长大成老叶后会变成掌状（三裂），花单生於叶 腋而且有香味，那圆形的花朵看起像太阳的脸谱，而那丝状的花瓣看起来就像太阳射出来的光芒。 特性：所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，百香果多了一种迷人的缀饰—副花冠。副花冠是因为花朵上已经有了花冠，而花冠以外的 装饰构造 没有适当的名称，就只好称为副花冠了。 含汁率高达 30～35%，果汁香味浓 郁，富 含维生素 及有机酸，稀释加糖为消暑之良品。
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西番莲就是百香果。
西番莲主要有黄果种、紫果种、绿果种及黄果与紫果杂交种四大品种。西番莲主要种植黄果种和紫果种。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽。
西番莲果实成熟后气味芬芳，如切开则香气四溢、沁人肺腑，且果内有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒脑，特别适宜加工成果汁、果露、果酱、果冻等风味独特、营养丰富、滋补健身、有助消化的产品。