全新的自我
豆腐的做法有很多，怎么做好吃，大家口味不同，喜欢吃的豆腐也不一样。我最爱的就是麻婆豆腐，一盘麻婆豆腐可以多吃一碗饭，它就是下饭神器。它麻辣鲜香，味道特别棒。
食材：
嫩豆腐一块、五花肉、淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜
做法：
1、将嫩豆腐切成小正方形块，五花肉切成肉末，葱姜蒜切末。
2、锅里加水，水开放入切好的豆腐焯水，去掉豆腐的腥味。
3、锅里烧油，加入蒜末、姜末炒香，加入两勺豆瓣酱，炒香。加入肉末，放入盐、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉、蚝油调味。
4、锅里加水，汤勺两勺，加入味极鲜，加水开加入豆腐，大火煮开。
5、调一点儿淀粉水，倒入锅里，大火收汁。
6、加入味精，撒上麻椒粉，装盘。撒上小葱末即可。
小贴士：
1、切好的豆腐块，放水里焯一下，这样炖的时候不容易烂，也可以去掉豆腐的腥味。
2、做好的豆腐撒上一层麻椒味道会更好，吃起来软能鲜香，又有麻麻的感觉特别棒。
小妞儿家常菜
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "file_sign": "08e63758e2a6e6a80121b7d43c95dc94\
剪辑怪刀手
悄悄告诉您，豆腐这么做最好吃！
一:干煎豆腐
主料
豆腐500克
辅料植物油20克
、生姜1块
、大葱1段
、食盐5克
、蒜2瓣
步骤一:锅内加油放入葱姜蒜末煸香
步骤二:放入切好的豆腐块，注意要平铺，小火慢慢煎，不然容易糊，加入适量盐和味精
最后还可以加入葱姜蒜末煸香加入豆腐翻炒，
煎豆腐的过程除了放入和翻面的时候用小火，其余用大火煎，这样减少油分；
煎好一面后再煎另一面；用不粘锅，不停晃动锅；
这样做的是比较干的那一类，如果喜欢湿一点的口感，可以最后浇点汁儿，最后出锅，香喷喷哦
二:麻婆豆腐，豆腐怎么做好吃，肯定是麻婆豆腐啊
下面附上做法
主料 2人份
豆腐500克
、猪肉馅150克
辅料
郫县豆瓣酱30克
、花椒十几粒
蒜泥少许
、淀粉10克
、麻椒1把
步骤一:豆腐切两厘米见方的小块，肉末剁好
步骤二:花椒和麻椒冷油下锅，慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉
然后最重要的就是一定要加郫县豆瓣酱，加入蒜末姜末煸香
步骤三:加入肉末，不能炒老，然后加入一碗水
步骤四:加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4到5分钟，让豆腐完全入味
最后加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠，这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了，如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐，最后出锅
看起来是不是很美味呢，撒上一把葱花，上桌！
三:鱼头豆腐汤，麻婆豆腐、煎豆腐端上桌了是不是应该来盆鲜美的豆腐汤呢？下面附上做法
主料 3人份
鱼头1000克
、豆腐3块
辅料
姜2片
、香菜20克
、食盐3克
、胡椒粉2克
步骤一:准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净
:炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头，两面都煎一下
步骤三:汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中
没得啊没得
好吃很容易，最好吃就是个人口味了！
我老爹最喜欢吃长毛的臭豆腐（不是买的王致和那种），我看见就饱了！
说说好吃豆腐的做法：
每一口都沁人心脾，每一口都心神共醉，每一口都回味悠久。
这绝对是最好吃的豆腐，冠古绝今。
麻婆豆腐，这无疑是我觉得最好吃的豆腐做法了，麻辣鲜香烫，豆腐嫩，汁水足，哎呀，写的我都流口水。
肉末一两，辣椒几个，豆瓣酱两小勺，葱姜蒜一起炝锅炒出红油，加点料酒，整点水，放进汆好的豆腐，加盐鸡粉调味，烧一下，抖锅淋芡，这在厨艺里叫围芡，不能一下勾芡，勾不住！
出锅摆盘撒花椒面，我先吃，你们看着😊小心吃麻婆豆腐，被麻婆捅死你！
蘸水豆腐，貌似怪味，豆腐四方大块，用水煮透，用香菜末，香葱末，香醋，香油，红油辣子，芝麻，生抽，花椒面，调一碗汁，浇在豆腐上。
味道给足了😊豆腐当然最好吃！
蟹黄豆腐，这一款经典菜肴，多年经久不衰，自然有它的理由，选膏肥肉美的河蟹，剔出蟹黄，取点蟹肉，用大豆油烧香爆姜末，加高汤，放入豆腐蟹黄慢烧，滋味慢慢融入到了一起，调味宜清淡。
每一口都浓香四溢，每块豆腐都饱含精华，口水有木有😊
好了，好吃的豆腐介绍到这😍
喜欢美食，关注奔哥。
奔哥讲美食
【8种豆腐的做法 绝对让你回味无穷！】
1.香辣豆腐
食材：
豆腐1块 豆瓣酱适量 植物油适量
做法：
1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎
2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀
3、抹一层豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可
2.平底锅铁板豆腐
食材：
豆腐1块 食盐1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 细香葱1根 香菜1根 植物油2汤匙
做法：
1、辅料根据自己的口味决定用量
2、将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎
3、煎到两面金黄
4、将辅料全部加入，除香菜和葱末
5、拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀
3.老干妈烩豆腐
食材：
豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙
做法：
1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱
2、豆腐切块，葱切葱花
3、热油炒葱花
4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱
5、准备一碗水淀粉
6、浇在豆腐上，收汁即可
4.家常炒豆腐
食材：
南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克
做法：
1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下
2、然后切成块
3、放入电饼铛中煎制
4、两面煎至金黄，就可以盛出备用
5、把青蒜切成小粒
6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味
7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等
8、接着把煎香的豆腐放入锅内
9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗
10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡
11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上
5古法煎豆腐
食材：
北豆腐1块 甜酒酿3勺 虾米10克 生抽2勺 细香葱1根
做法：
1、北豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分
2、虾米加少许水煮开后晾凉
3、把煮好的虾米水滤去虾米，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀
4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热
5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制
6、一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸，待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉
7、然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上，豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上香葱花，就可以出锅啦
6、剁椒皮蛋豆腐
食材：内酯豆腐200克 皮蛋2个 香油1勺 白糖0.5勺 味极鲜2勺 米醋1勺 红尖椒1个
做法：
1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味
2、红尖椒切粒，香葱切细
3、皮蛋切小块
4、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
5、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
6、拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖
7、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了
7.农家葱爆豆腐
食材：
豆腐 400克葱 150克盐 3克植物油 3汤匙
做法：
1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵
2、豆腐切块、葱切段
3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎
4、煎至双面金黄后即可盛出备用
5、锅中倒入适量植物油
6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒
7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味
8.麻婆豆腐
食材：
南豆腐500克 牛肉100克 豆瓣酱5克 辣椒粉3克 花椒5克 小葱5克 姜5克蒜5克 白糖3克 酱油5克 料酒5克 植物油适量 食盐少许
做法：
1、葱姜蒜切小粒，豆瓣酱剁碎备用
2、牛肉切成小粒备用
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6、下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7、下入葱姜末继续小火煸炒
8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9、添加豆腐，烧开后中火收汁
10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
天赋潜能836
豆腐的吃法真的是太多太多了，比如最受欢迎麻婆豆腐，很清淡的青菜豆腐汤，年轻人爱吃的街边小吃铁板豆腐，以及做法简单的家常豆腐，它的吃法真的是太多了，清清在这里就不一一列举了。
今天清清要做的是一种新的吃法，相信你们都没有吃过，具体是怎么做的呢？接着往下看……
食材：
豆腐，青红椒，小葱，大蒜。
准备好所有需要的食材，将豆腐的表面用清水清洗一下，先切成8毫米厚的片，再从对角线切开成三角形状备用。
青红椒洗净后切圈，大蒜切末，小葱切长段备用。
平底锅中倒入一层油，烧热后一片一片的下入豆腐，中小火慢煎，两面都煎至金黄色后捞出控油（这里最好建议大家用不粘锅）。
煎豆腐剩下的油烧热后放入蒜末、青红椒圈爆香，再放入煎好的豆腐片，翻炒均匀。
炒至均匀入味后，倒入清水盖过豆腐，转大火烧开。
烧开后转入砂锅中继续焖煮，撒入少许盐巴、白糖提鲜，多一些的生抽上色调味，然后再放入一大勺的耗油，用筷子翻炒均匀后盖上砂锅盖焖煮十五分钟。
在焖煮豆腐的同时调一个水淀粉，舀一大勺淀粉，加入少许的清水搅匀备用。
到点后，倒入水淀粉转大火收汁，最后撒上葱段即可关火食用了！
看清楚了吗？对，没错，这道你们没有吃过的菜就是砂锅豆腐煲，如果你也喜欢这道菜，不妨试着做吧…
清清的食光轴
首先要准备这些材料：
300g豆腐
番茄酱（适量）
1勺白醋
2勺白糖
盐巴（适量）
香葱（适量）
A：豆腐加盐浸泡，将豆腐切成等分大小。切葱花。
B：起锅烧油，放入豆腐，将豆腐炸制两面金黄，捞出备用。另起一锅，倒入油，小火加入白糖，随后加入番茄酱搅拌均匀。
C：待酱汁混合后，放入刚炸制好的豆腐、醋、水中火焖煮2分钟，2分钟后加入少许盐巴进行调味，撒上葱花即可开吃啦！
美食特派员
下面娟子来介绍一道豆腐好吃的做法；
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "15e59e4567e7d3b0c11d122650b2ddee\
娟子美食记
介绍个炖豆腐的做法。
准备材料：老豆腐一大块，海天香辣酱一小勺或者郫县豆瓣酱一小勺，姜蒜末，盐，生抽，鸡精，2个线辣椒或小米辣。
1.豆腐切成长方形稍薄的片，炒锅加热放油，放入姜蒜沫，稍炒加入香辣酱或剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味加入水一大碗。
2.水开放入豆腐，盐，生抽，盖上锅盖，大火炖十分钟，掀开放入切好的小米辣，放少许鸡精。
3.装盘。趁热吃最好吃。
做这道菜水要加够，保证成菜汤汁宽余。
飘香的小饭桌
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"vid": "a0a3db672f9c4d188ef662b8f6ca57fe\