王明硕
叶酸属于维生素B族，是维生素B复合体，有促进骨骼幼细胞成熟的作用，缺乏叶酸会引起巨红细胞性贫血及白细胞减少症。叶酸有助于预防神经管畸形，包括脊柱裂和无脑儿、唇颚裂及心脏缺陷。叶酸还能预防孕妇贫血，对胎儿大脑发育和神经发育都有重要作用。足量的叶酸还能降低孕妇患先兆子痫的风险。因此叶酸对孕妇具有极其重要的作用，在准备怀孕期间就要补充叶酸。药补不如食补，从决定了要孩子开始，进入备孕期，就应该多吃富含叶酸的食物，特别是新鲜的蔬菜水果。
哪些蔬菜水果富含叶酸又特别适合备孕期间食用呢？因为叶酸属于B族维生素，在新鲜蔬果中含量较高，尤其是柑橘类水果及绿叶蔬菜中的含量最为丰富。叶酸含量丰富的水果有：橘子、草莓、香蕉、樱桃、桃子、柠檬、杨梅、酸枣、石榴、葡萄、胡桃、山楂、猕猴桃、梨、杏、李等。这些水果几乎都适合在备孕期间食用，如果是孕期，山楂就不能吃了，特别是孕初期，山楂有活血的作用，不适合孕期食用。
叶酸含量丰富的蔬菜有：莴苣、菠菜、油菜、扁豆、豆荚、蘑菇、小白菜、西红柿、胡萝卜、小青菜、龙须菜、花椰菜等。这些蔬菜都适合备孕期间食用，而金枪鱼中也有较丰富的叶酸含量，用金枪鱼配以新鲜蔬菜制作成金枪鱼蔬菜沙拉是一道非常适合备孕期及孕期食用的食物。动物肝脏中的叶酸含量也较高，还有各种禽肉、蛋类叶酸含量也较高，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。除了以上蔬菜水果，禽肉蛋类外，豆类和坚果类，如黄豆、核桃、腰果、粟子、杏仁、松子及豆制品中叶酸含量也较丰富。而谷物类，如大麦、米糠、糙米及小麦胚芽等的叶酸含量也很丰富。这些食物都能在备孕期间食用，只要避免暴饮暴食，忌吃生冷即可。