蜜小厨
大部分的糖友以为过年期间就可以放自己几天假了，对自己的嘴巴和胃不用再那么刻薄。从而开始饮食不规律、没节制，管不住嘴了。而春节过后，发现血糖又升高了。后来反省原因的时候可能想，吃了那么多肉是不是其中某些肉类是糖尿病人不能吃的呢？
答案抢先看：
什么肉类糖尿病人都能吃，问题只是在于吃多少。一般建议：糖尿病人一天吃2-3两瘦肉。种类上常选择鱼禽，而蛋类和畜肉要适量，限制加工肉类。
【糖尿病人能吃肉】
有人说糖尿病人不能吃肉，其实说的是不能多吃肉。因为肉类的热能和脂肪较多，过量会不利于我们控制血糖的稳定和维持健康的体重。但是适度地摄入还是可以的，并且肉类对于糖友补充蛋白质起到很重要的作用。糖尿病患者因为胰岛素的分泌不足和体内对胰岛素的感应能力降低，容易引起蛋白质分解过快，导致蛋白质缺乏[4]。所以对于糖尿病人，补充优质的蛋白质很重要。并且，肉类能提供更利于人体吸收的铁元素，在提供B族维生素方面也是较为突出的[3]。一般建议糖尿病人一天吃2-3两的瘦肉[5]。至于吃哪种肉类更合适呢？
【糖尿病人吃肉的选择】
在全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会上，由中国营养学会公布的《中国糖尿病膳食指南（2017）》推荐的饮食原则中认为糖尿病人应该常选择鱼禽，而蛋类和畜肉要适量，加工肉类则需要限制[1]。
具体来说就是，在吃肉这方面上糖友们应该做到：
① 经常选择鱼类、虾、蟹、贝类及禽类（鸡、鸭、鹅等）来食用；
从蛋白质结构与我们人体的接近程度和是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，水产品类和禽肉相对来说更适合糖尿病人补充蛋白质。
② 畜肉（猪、牛、羊等）的摄入要适量，减少肥肉的摄入；
畜肉含有较丰富的肌红蛋白，这蛋白中包含易被吸收的铁[6]，有助于我们高效补充铁。但是红肉的脂肪稍高，所以只能适量摄入瘦的畜肉，减少肥肉。
③ 每周吃鸡蛋的量不应该超过4个，或者就每两天吃1个鸡蛋，包括蛋黄哟；
蛋类是营养非常丰富的食品，含丰富的、容易吸收的蛋白质与微量元素。但是，蛋类毕竟含有较高的热量和部分的胆固醇，所以还是不宜多吃[5]。而蛋黄的蛋白质和维生素更丰富，所以要吃全蛋哦。
④ 对于腌腊肉制品、烟熏制品、烘烤、酱卤肉制品等加工肉制品的摄入量要严格限制。
因为加工肉制品在加工工艺中往往会残留有害物质，虽然量不多，但是还是建议要限制，能少吃就少吃，实在想吃也可以少量吃。
【总结】
什么肉类糖尿病人都能吃，问题只是在于吃多少。一般建议：糖尿病人一天吃2-3两瘦肉。种类上常选择鱼禽，而蛋类和畜肉要适量，限制加工肉类。
参考文献
[1]《中国糖尿病膳食指南(2017)》发布[J].粮食与饲料工业,2017(06):65.
[2]马冠生.专家解读 ——《中国糖尿病膳食指南（2017）》核心信息[J]. 中国食物与营养, 2017, 23(7): 1-2.
[3]菲利普·勒格朗.不吃肉会导致营养缺乏[N].法国《费加罗报》,2015,10,27.
[4]彭铭泉主编. 糖尿病食疗精粹[M]. 福州：福建科学技术出版社, 2005.05.
[5]向红丁编著. 糖尿病300个怎么办. 北京：中国协和医科大学出版社, 2001.09.
超哥话食
WKJM:
糖尿病一不注意就会升高血糖，严重者口服药都不可控制血糖，只有注射胰岛素了，过年时，各种美食糖果、点心、大鱼大肉，抵抗不住诱惑就只能升高血糖了，管不住嘴巴，就伤害身体了。
血糖高的危害特别大，视网膜病变、肾病蛋白尿、下肢静脉曲张、血管硬化等等，因此想要身体好就一定要控制住血糖；血糖是身体的糖高于正常值，多余的糖刺激机体腺体，分泌不正常也是机体不需要的能量物质，危害身体各个器官。糖尿病并不是不能吃荤食，而是要适量，就像牛肉能量含量较高，吃一小块后，腹中根本没什么感觉，此时又开始吃正餐主食，这样能量就超过身体需要，加上运动减少，血糖脂肪就堆积在体内，因此吃肉一定要适量，并且转换思维要学会能量守恒原理，肉食一口就少吃其他的主食或者不吃，这样常规的吃药注射胰岛素才能发挥到正常作用。肉食能量较高，因此只能偶尔吃一次不可常吃，什么肉食都要转换为能量。
科学运动与健康
春节刚过，大家纷纷回到工作和学习岗位，但是我们也收到了众多糖友的抱怨，说过个年血糖控制真的很无奈，亲戚朋友家家喊吃饭，天天酒席，大鱼大肉，一下子控制不住结果过了一个年控制了一年的血糖又白费了。究竟在平时应酬过程中应该如何选择肉类呢？ 那么我们就给大家罗列了一下，这6种肉建议大家尽量不要吃。
因为猪肚含胆固醇含量较高，如果糖尿病患者血糖控制不好就很容易诱发血脂异常，食用猪肚后会使血液中的胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而可能增加发生高血压、动脉血管粥样硬化等血管疾病的危险。
2:猪蹄，为什么糖友不宜吃猪蹄？
虽然说猪蹄富含胶原蛋白，是非常好的延缓衰老的美容食品，特别深受女性朋友欢迎。但因其热量和脂肪含量都偏高，糖尿病患者还是少吃猪蹄为妙。
3:猪肝，为什么糖友不宜吃猪肝？
4:鸡心，为什么不宜吃鸡心？
虽然鸡心含有对人体有益的镁、磷等矿物质，有补虚的功效，但同样鸡心的胆固醇和脂肪含量都偏高，过量摄入会加重糖尿病患者的脂类代谢紊乱，会导致促进脂肪转化为血糖，从而使血糖升高，所以糖尿病患者应少吃鸡心。
5:香肠，为什么不宜吃香肠？
(1)香肠的脂肪含量极高，盐及碳水化合物含量也较高，食用后不利于对糖尿病病情的控制。 (2)香肠含有的色素及防腐剂对健康无益，这些都会对原本就已患病的身体造成更多的伤害。
6:腊肉，为什么不宜吃腊肉？
(1)腌制的腊肉一般脂肪含量比较高并且以饱和脂肪为主，对糖尿病患者的心血管极为不利。 (2)腊肉又是用大量盐腌制的，盐含量严重超标，糖尿病患者食用后会给肾脏增加负担，对已经并发肾病或血脂异常的患者来说则更糟。所以腊肉一般血糖控制不佳的糖友特别是合并并发症的糖友是严谨使用的。
糖尿病控糖营
关于糖尿病人的饮食，应该怎么吃的问题，一直糖友们关心的核心问题，国内著名的糖尿病防治专家聂文涛医生，曾经提出了一个比例是：6：3：1。具体的说就是主食，蔬菜，肉蛋奶的比例。这个比例是重量比。比较容易执行，糖友们可以参考，而且不需要去计算热量，很多营养师或者医生喜欢帮助病人计算热量的方法帮病人去计算一个量，实际上执行起来也狠不方便。具体到什么东西能吃或者什么东西不能吃，并没有具体的规定 ，糖友们什么东西都可以吃，管住嘴，对糖尿病人来讲实际上是一种“作”，糖友们好好的爱自己吧 活得开心一点，但保持8分饱，和饮食营养平衡的原则，不爆食爆饮也是健康人必须遵守的基本原则。
糖尿病康复误区
初心920922
常吃鱼禽、蛋&畜肉适量，限量加工肉类
适量摄入鱼禽蛋瘦肉，能有效控制血糖的快速升高，平均每天120-200g吃鸡蛋不弃蛋黄，适量摄入与心血管疾病的发病风险无关。少吃腌制、烟熏、酱卤等加工肉制品，有研究表明加工肉制品中产生的多种化合物有致癌作用，增加肿瘤发生的风险。