如今，外賣生意越難越做。產品同質化、價格戰在不停地循環上演， 導致大多數店鋪長期很難盈利，在這樣的市場現狀下，以點帶面的爆品打法開始流行起來。那麼如何打造屬於自己的爆品呢？今天外賣商家學院給大家分享四點。
1、目標客戶的基本消費能力如何？
每個外賣店鋪都有自己的客群，不同商圈的客群消費能力也不同，打造爆品，首先就要考慮產品的價格區間，消費客群的消費能力。
2、是否具備最有競爭力的生產系統
在打造爆品前，老闆們應確保自己可以生產出預想中的產品。那麼，當餐廳打造出了具有競爭力的爆品之後，是否就高枕無憂了呢？
對於店鋪來講，爆品只是在信息爆炸的市場競爭中尋求突破的點。如何通過這個點，塑造健康的競爭模式，才是正確的爆品套路。
3、豐富產品矩陣打造極致差異化
“魚頭泡餅”作為品牌特色菜品，他的戰略思路通過以下3個舉措，突出魚頭的差異化：
1.向客人傳遞“越大越好吃”：大魚肥嫩才具備魚油，厚魚皮中膠質豐富，魚腦中富含腦黃金，營養容易被人體吸收，泡餅口味更佳。
2.向客人傳遞“吃法有講究”，吃魚6部曲：先吃魚划水(即魚頭中最嫩的部位）—吃魚唇—吃魚眼—吃泡餅—吃魚肉—吃魚腦。
3、向客人傳遞“產地有來頭”，甄選產自杭州千島湖、遼寧大夥房水庫作為長期合作的魚頭供應基地。
在這些舉措的支撐下，他們成功將魚頭泡餅打造成了餐廳的爆品，併成為其引流的重要手段。
不僅如此還推出“10+1”必點菜的概念：圍繞魚頭泡餅推出了10道黃金配菜。這10道精挑細選的菜品，無論哪一款都能夠和魚頭泡餅進行搭配。
通過產品矩陣的打造，排除了消費者單點魚頭泡餅的單調，並逐漸形成豐富的產品矩陣，給予消費者更多重複消費的理由。
4、持續迭代強化爆品生命力
喜茶是近兩年最為火爆的茶飲品牌。喜茶的成功，核心之處就是對產品的創新，首創芝士奶蓋茶。
其次，在品質上對原材料嚴格把控，成本上來說都要比一般的奶茶店高很多。既是創新產品，又採用優質原料保證口感，這為後續的大火打下了堅實的品質基礎。
為了保持消費者對喜茶的熱情，喜茶在產品研發上下了苦功夫。喜茶結合季節水果做搭配，從產品上滿足對季節場景的消費體驗。
同時也在產品結構上提供更多的新鮮感，達到“在不同的季節來到喜茶門面會感受到不同的季節場景”。
通過不斷地打造爆品，喜茶在市場的熱度一直還在持續。
持續打造的差異化爆品和體驗，讓喜茶在眾多網紅餐廳中脫穎而出。
爆品對於餐廳的最大意義在於形成差異化的認知，在消費者心智中形成認知，因此打造一款爆品 也是樹立品牌的重中之重。
