在威海，能讓你味蕾綻放的各路饕餮大餐有很多，從特色家常菜到膠東小海鮮，各種做法都能讓你大快朵頤回味不絕。但是，能集合這些菜品做出最具老威海味道的菜館卻不算太多。
本期《尋味》欄目組，就探尋到這樣一家菜館，它隱於威海的大街小巷，裝修風格極具考究，上等新鮮的食材、十分地道的威海口味，在品嚐菜餚的同時能感受到威海老味道里濃濃的鄉愁，這就是藏匿於威海抱海大酒店裡的——“望海潮”威海菜館。
隱身在城市繁華之中，低調藏身於酒店裡的“望海潮”威海菜館，宛如鬧市區中的“世外桃源”。到了這裡，不妨靜靜品味下那記憶中的威海老味道。
走進“望海潮”威海菜館，最直觀的感受就是它的全木質裝修，店面裝修設計上延用了古典中式裝修風格，整體結構打造也採用淳樸的復古模式，包括室內的餐桌餐椅，木雕窗等。就連每個包廂的名字也是它的典故。
象徵著敲響吉祥的漁家大鼓，以漁船為造型的海鮮陳列區，以漁籠漁網為裝飾的頂棚設計，隨處可見的漁家風情讓人感受到獨特的漁民文化。
屋簷上懸掛的海草沉積著漁家歷史，牆壁上的一磚一石都是從榮成運送而來，有著兩千多年的歷史,透露著十足的深沉蘊藉，整體的裝修風格無不透著那股濃濃的漁家民俗風情、展示著漁家建築技藝。這獨特的民俗文化，見證與記錄著滄桑歷史。
魯菜，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，也是八大菜系之首。魯菜分為眾多流派，作為我們膠東派系來講，最擅長的就是海鮮。“一菜多食”，一種食材，通過不用的烹飪方法，可以做出不同的味道。單單一味八鮹，在膠東便有生吃、涼拌、醬燒等多種方法。
在膠東人的眼裡，日久歸鄉時，餐桌上端來的那盤蛤蜊也蘊含著最鮮美的家鄉味道。威海人對待海鮮，也有這樣一種天然的情感在裡面。琳琅滿目的海參、扇貝、鮑魚、海螺、海膽、蛤蜊等海鮮食材，決定了威海人的餐桌自帶大海的味道。
“望海潮”菜館在菜色方面的設計也是頗為講究。“炸蠣黃、醬爆桃花鮹、臺鮁魚燉小白菜、芫爆烏魚花……”其中，醬爆桃花鮹這道菜，正是以三月桃花水裡的海鮮最為鮮美而得名。正宗的老膠東特色菜也是食客的最愛，菜品結合了膠東區地域的口味特色，農家綠色種植的有機時蔬更是製作美食的優質食材。
還有散發著濃濃歷史文化底蘊與情懷的老膠東抱海烤鴨，更是大有來頭。抱海大酒店分管餐飲工作副總經理肖國鎖先生為我們介紹到：全聚德的幾代烤鴨名師都是威海榮成人，為學習最純正的掛爐烤鴨技術，先後深入威海榮成，對幾代烤鴨人的歷史足跡進行深入走訪、挖掘，才將最正宗的烤鴨帶來給威海的老百姓。
在這裡，有著最地道的食材與最傳統的烹調，再加上創新的菜式和口味調和，讓來到望海潮菜館的每一位食客，不僅能感受到味蕾的極致體驗，還能感受到那份傳統漁家文化的魅力。（來源：掌上威海）
