天津狗不理包子创立于1858年，是天津的著名小吃，狗不理包子是由面粉和猪肉等一些材料制作而成的，为天津三绝之首。中华老字号之一。
接下来我们说一说它的来历。在100多年前的清朝同治年间有一个14岁的孩子，他的名字叫高贵友。他从武清县杨村来到天津。在刘家蒸食铺上当伙计，这家铺子主要卖包子和一些蒸食，这家店的主要顾客都是一些来往运河码头的一些船工，还有小商贩等等，高贵友在店里主要做包子，因为他年纪小性格就很强，所以父母给他起了个叫狗不理的小名儿。他虽然人小但是做出来的包子很好吃，卖的还很快，常常受到人们的称赞，在他17岁的时候，他用自己攒下的钱在附近开了一家包子铺。人们喊惯了他的小名。时间久了，人们就把他卖的包子叫做狗不理包子了。高贵友做包子的手艺很好。他做的包子不仅肥而不腻，还味道鲜美，在他20多岁的时后将店铺名改为德聚号，但是人们已经习惯叫他狗不理。渐渐的人们已经淡忘了他店铺的名字。
袁世凯曾送狗不理包子给慈禧太后吃，慈禧太后吃过很是喜欢，然后慈禧太后也专门派人去天津去买，慈禧太后吃完包子后很开心还夸赞了狗不理包子。从此狗不理包子的名声就越来越大了。狗不理包子到现在已经有100多年的历史了，而且店铺也越开越大，生意也越来越好了，狗不理包子不仅中国人喜欢，连来旅游的外国人都要去尝一尝，西哈努克亲王到天津的时候还特地请狗不理包子铺的厨师专门给他做狗不理包子。并且还按照人们吃包子的方法，吃包子不仅喝稀饭还要吃酱菜，美国总统布什也去天津吃过狗不理包子，所以天津人有一句俗言说到天津不尝一尝狗不理包子等于没有来过天津。1973年的时候，毛泽东主席因为特别想吃天津狗不理包子，生活管理员吴连登专门到天津给主席买了狗不理包子，主席吃完后特别的高兴。
在1916年的时候，高贵友病逝他的儿子高金铭继承父业，第二年在南市东大街立了分号。在1932年的时候，把店迁至北大关硚口。在1937年的时候，老号和分号合并，将店铺迁至天祥广场后门，设新号为“德聚号”。在1947年的时候，高金铭的儿子高焕文继承父业，在1956年的时候天津市将狗不理包子收为国有，将包子店铺迁至和平区。然后在南市设立了分店。在2001年的时候，狗不理包子店铺扩建。
狗不理包子以鲜肉包为主要的还有三鲜包，酱香包，海鲜包，素包子等六个种类九十八个品种，在2011年的时候，狗不理包子传统手工制作技艺被列为第三批国家级非物质文化遗产。
接下来我们说一下狗不理包子的制作方法，制作狗不理包子，它的食材主要是需要面粉和猪肉。还需要一些香油，盐，味精，料酒，酱油，酵母，粉，小葱。接下来就跟着小编的步骤，让我们来一起制作一下狗不理包子。第一步，我们要先将面粉和酵母粉混合在一起，用水合成面团，等待2到3个小时将面团醒发。第二步是将猪肉剁成肉末。然后和酱油，盐，料酒，葱，姜末，味精，香油，放入一个盆中，顺时针搅动。第三步是，搅拌上十分钟后再倒入少量的水，边倒水边搅动，重复2到3次即可。第四步是将醒好的面团揉匀。第五步是制作包子皮。第六步是将包子馅放在包子皮的中间。第七步是收边，（注意一定要将边收紧，防止馅漏出）。第八步是将包子放在蒸锅里，开火蒸熟，等待十五到二十分钟即可。
这样香喷喷的包子就做好啦，到这里你有没有一种冲动去自己做一次呢，以上的方法你学会了吗?赶快自己动手做一次吧！
