片鸡胸肉比较考刀工，差一点就翻车，还好我挽救的及时
翻车是不可能的，社长怎么能翻车，更何况是一个有芝士的社长。
冷食社·食冷心暖
爆浆火腿芝士鸡肉卷+炸鸡胸小酥肉
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小厨房·大生活
切开流出浓香芝士那一刻，默默用手指沾起舔掉，怎么能浪费任何一点点的芝士，鲜嫩的鸡胸肉配上香酥外壳，搭配火腿独有的肉香，包裹着浓浓的芝士，爆浆就是快乐，芝士就是力量，源源不断的快乐和力量就源自这爆浆火腿芝士鸡肉卷，真香真有劲！！！
受到芝士快乐力量的影响，力道过猛，翻车的刀工，片了整整一碗失败的鸡胸肉片。这完全不能难倒自称美食博主的社长，刀起刀落，鸡胸肉改小条，炸个鸡胸小酥肉！配上社长秘制调料和按摩手法，两次下锅的复炸，外酥里嫩，还是救场成功！
还是那句话，芝士就是力量，万能百搭的芝士，动不动心?
-食材及配料-
-爆浆火腿芝士鸡肉卷-
鸡胸肉1块、火腿3片、芝士3片、鸡蛋2个、淀粉30克、面包糠30克、盐少许、胡椒粉少许。
-炸鸡胸小酥肉-
鸡胸肉适量、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、油适量、鸡蛋2个、花椒粉半勺、白胡椒半勺、红薯淀粉适量。
-爆浆火腿芝士鸡肉卷制作步骤-
鸡胸肉片成薄片，撒上少许盐，给鸡胸肉片按摩按摩，我是用刀背敲打给鸡胸肉片做的spa，做过spa的鸡胸肉特别的放松，然后撒上黑胡椒粉静置15分钟，然后铺上一层芝士片、一层火腿，卷卷卷，卷成一个鸡肉柱（芝士和火腿一定要比鸡肉短，卷的时候才不会散开），卷好的鸡肉卷按顺序先裹满一层淀粉，再裹满满的一层蛋黄液，最后再来一层面包糠，到这个时候基本已经算完工了，烤箱180度预热5分钟，鸡肉卷进烤箱中层上下火180度烤20分钟。
大功告成，拿出来切成一小块一块的，挤上番茄酱，一口一块，加入了火腿后口感层次更加丰富，不仅简单，而且力量满满的，幸福满满的呀，高热量真的使我快乐！这个小朋友也超级喜欢吃，一烤箱爆浆火腿芝士鸡肉卷分分钟就解决完了。
-炸鸡胸小酥肉制作步骤-
片翻车的鸡胸肉改刀，切成小条，加1勺盐、1勺糖、2勺生抽、半勺花椒粉、半勺白胡椒粉、2个鸡蛋（看你怕麻不，花椒面可以多点会更香，所有佐料都是根据翻车的鸡胸肉到底有好多来定），拌匀后腌制10分钟，加入红薯淀粉搅拌均匀，7成油温下锅，小火炸5分钟捞出，把油温烧至9成热，稍把酥肉表面晾一下，大火下锅复炸一分钟捞出，香香脆脆的小酥肉就出炉了。
记得很久以前做过一期用猪肉炸的酥肉，禹叔说猪肉炸的感觉更香，我觉得两种酥肉口感上差距不大，但是猪肉油脂感觉要浓烈一些，把链接也放上来，有需要的小伙伴自取，么么哒！
