今年，絕對是二師兄大火特火的一年。因為受到非洲豬瘟的影響，導致市場上生豬數量大幅度下降，豬肉價格成倍增長，之前不到15塊錢1斤的豬肉，硬是漲到了45塊錢1斤，以至於網絡上流傳著“今年過年不收禮，收禮只收二師兄”、“如果你男朋友給你做的菜頓頓有豬肉，那絕對是真愛”……
豬肉是我們餐桌上最主要的肉類食品，不論待客也好，自己吃也罷，基本家家戶戶餐桌上都見得到，但是在宋朝，豬肉卻是根本上不了檯面的，特別是上流社會，要是誰拿熟肉招待客人，那友誼的小船真的是說翻就翻了。
有的朋友可能就會反問：北宋的蘇東坡不就愛吃豬肉嗎？還親自研發出了東坡肉、東坡肘子這樣的菜品。
你還真以為蘇軾愛吃豬肉啊？太天真了。蘇軾雖然詞寫的好，但是官運不濟，不是被貶就是在被貶的路上，你說他哪有什麼錢去買別的肉，是能苦中作樂，吃一吃別人不怎麼搭理的豬肉，並順便好好研究研究豬肉怎麼吃好吃。
所以啊，《水滸傳》中好漢們總是動不動就來二斤牛肉，雖然說宋朝禁止私自宰殺耕牛，民間很難吃到牛肉，但是作為好漢，該有的面子總得有吧，要是說來二斤豬肉那得多掉面子啊。
宋朝上流社會的人不愛吃豬肉，因為有錢，而且會吃。宋朝人到底有多會吃？舉個簡單的例子你就知道了：
橙用黃熟大者，截頂，剜去穰，留少液。以蟹膏肉實其內，仍以帶枝頂覆之。入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋、鹽供食。香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。——南宋·林洪《山家清供》
瞧瞧，多講究，宋人吃個螃蟹，還得用橙子一起蒸，而且這橙子還得精挑細選。看看我們吃螃蟹，清水蒸熟，蘸點調料就開吃。和宋人一比，簡直土的掉渣。
我們再來看一個宋人是怎麼吃羊肉的。
肥嫩者每斤切作片。粗碗一隻，先盛少水，下肉。用碎蔥一撮、姜三片、鹽一撮。溼紙封碗麵，於沸上火炙數沸；入酒、醋半盞，醬、乾薑末少許，再封碗，慢火養。候軟，供。砂銚亦可。
看到上面這段描述，這分明是在在吃涮羊肉啊。
雖然說在宋代，食具沒有我們現在這麼齊全，但是宋人的對於吃的想象力可絲毫不比我們現代人差。按照《東京夢華錄》《武林舊事》中的記載，在宋代上流社會的菜譜中，同樣是花樣百出：
乳炊羊、羊鬧廳、羊角腰子、鵝鴨排蒸荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、蓮花鴨籤、酒炙肚胘，入爐羊頭籤、雞籤、盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、荔枝白腰、奶房籤、三脆羹、羊舌籤、萌芽肚、鴛鴦炸肚、沙魚膾、鮮蹄子膾、南炒膳、洗手蟹、五珍膾、螃蟹清羹、燒羊頭、片羊頭……
光是看著這些菜名，就已經讓人垂涎三尺了。
光吃肉也不行，還得葷素搭配有能有益於身體健康。在宋朝上流社會的餐桌上，水果也是必不可少的，而且品種豐富、品類繁多，吃法也是讓人大開眼界，比如說：香圓、石榴、鵝梨、荔枝、榛子、棗圈、松子、雕花金橘、青梅荷葉、木瓜大段兒、蜜瓜冬魚兒、香藥木瓜、香藥藤花、砌香葡萄、砌香櫻桃。
水果有了 ，蔬菜也不能落後。在宋朝，常見的蔬菜有白菜、蘿蔔、蒜苗等，基本上和現在差不多。不過宋人還是比較有情調的，白菜稱之為“菘”、蘿蔔稱之為“蘆菔”、葫蘆稱之為“匏”，蒜苗叫做“薤”。
現在向來，宋朝為什麼老是被人欺負，可能他們的精力都去研究美食去了。
