上个世纪90年代，一代厨神斯蒂芬周红红火火恍恍惚惚，他目中无人，对同行冷嘲热讽随意评判。
对手下不停打压，极尽辱骂之能事。
这样的周食神必然会跌落神坛，他被身边的竞争对手所害，购买质量不过关的牛肉，又在食神大赛上输给了隐藏实力的徒弟。
他从光鲜亮丽的食神舞台，只能来到街头吃一碗付不起钱的饭。
他要冒着被地痞流氓追打的风险才能吃这碗饭。
为什么周食神要用撒尿牛丸和叉烧饭来参加食神大赛，而不是佛跳墙等名菜？寓意何在？
1 撒尿牛丸名不登大雅之堂，却好吃好玩是英女王青睐“贡丸”
撒尿牛丸听起来不太好吃，味道好吃的很。
虾爬子在香港被叫做撒尿虾。撒尿牛丸中有外有虾爬子和牛肉打制还有虾汁在里面。还有一种说法，因为丸中带汤，咬时汤汁四溅，形象比喻为撒尿的牛丸。
一个从食材取名，另一个从形象取名。不管好听不好听，因为太贴切似乎很难从民间改名，沿用至今。
相传在清朝顺治年间，江南王氏家族用特殊工艺和配方研制出撒尿牛丸。后来王家后人到了香港，撒尿牛丸成了香港名小吃，风靡东南亚，甚至传到了英国受到女王青睐。
具体做法是，把牛肉泥和虾爬子搅拌一起，把虾汁熬成冻入丸中煮熟。最后就成了好吃又好玩的撒尿牛丸。丸中带汤，煎炒汤串烧各种烧法都可以，咬下汤汁四溅。
好吃是因为有丰富营养的牛肉和虾味。
好玩大概是说那牛丸真的可以弹几下，像乒乓球，和食神中的牛丸表演一样。
有弹性的牛丸放入嘴里，期待着汤汁出爆出浆来，好不好玩？爆浆的原因和小笼汤包一样。如果做贡丸还会加虾仁腰果等配料提升味道和品质。
这样的撒尿牛丸的确挺诱人的，成为名小吃是有道理的。
2 周星驰食神用撒尿牛丸寓意何在
这是可以走进人心的美食。
撒尿牛丸是香港名小吃，街头巷尾都知道，大家有切身体会有共鸣。
从电影视角，斯蒂芬周从万众瞩目的食神到虎落平阳被犬欺，从酒店舞台来到街头。
他最开始见到的就是火鸡这个仗义却丑陋的女人。
这个女人保护他有饭吃，支持他重振江湖，更和他一起做撒尿牛丸引领街头小吃市场。
因为把撒尿虾和牛丸的结合，甚至重新引起美食界的瞩目。
一句话，撒尿牛丸这样朴素又特别的街头美味最能反映斯蒂芬周英雄落难时的状态和重新振作的雄心。
外表无比朴素，名字如此粗俗，内蕴却很有味道。
其中的寓意，一个是英雄落难到底层，斯蒂芬周深入底层人的食物，他的内心发生变化、
另一个寓意，撒尿牛丸有弹性不屈服，反映他的人生也是打不死的小强，越挫越强。
还有一个，内蕴深厚外表朴素就像是如今的斯蒂芬周脱去浮华，注重内核。
撒尿牛丸不仅在美食界有寓意，从街头走到皇宫，朴素而内涵。还在电影中有含义，寓意斯蒂芬周的人生跌宕起伏但终将赢得人心。
3 黯然销魂叉烧饭的寓意是什么，一夜白头伤肝伤魂
中国人对对美食的热衷和创造力想象力令人慨叹，看来普普通通的叉烧饭也有它自己的诞生故事，来自一头烤全猪的插烧吃法。
烤全猪时，为给食客烤制更多猪里脊，就在猪腹内串起来一起烤。将猪肉以叉子放在火上烧熟而成。
这就是叉烧也就是插烧。
如今的叉烧多是先腌制再烤熟，加上蜂蜜还有叉烧酱，味道浓郁又鲜香，大厨还根据不同需求做了一些改良，比如用脆皮烤制增加口感。后来叉烧闻名开来，传到广东成为粤菜颇受欢迎的菜式。
我们平常吃的叉烧饭，在港式茶餐厅就可以点到，是备受欢迎的家常美味。
看斯蒂芬周在最后参加食神大赛时烹饪黯然销魂叉烧饭，我们能体会他的用意。
叉烧饭和撒尿牛丸一样都是香港知名的美食，比较平民气，这也是斯蒂芬周后来的心境，重回人群中体会人生。
再看叉烧饭好吃又甜蜜，为何黯然销魂？
这是斯蒂芬周不懂爱情时，拒绝火鸡一次又一次付出，过度保护自己不顾他人。
直到火鸡为他而死，他一夜白了头才明白情为何物。
这就好像周星驰在大话西游的表现，也可能和他内心的执念有关。他渴望爱却又不懂爱。
当斯蒂芬周白了头，其实是因他为情失魂落魄，伤了肝血最后白了头发。
叉烧饭吃起来甜蜜又鲜香，内心却充满苦涩。好像黯然销魂一样。
最重要的这碗叉烧饭还含有，斯蒂芬周对火鸡姐的情谊。当年火鸡在他落魄时为他准备的就是叉烧饭。
所谓黯然销魂，不仅因为美味还因为真情。
写在后面 外表朴拙内蕴深厚的中国美食文化
美食在中国人的生活中不仅仅是一日三餐喂饱肚子，更在工作生活等环境都有寓意。
有时美食可能是你怀念过往的一种情怀比如叉烧饭，有时可能是你的梦想比如食神参赛。
有时美食可能只是你对生活的一种热望，美食在生活还在继续。
就好像唯有美食和爱不能辜负这句话。
在周星驰的电影中，可以看到他的小人物大英雄情怀，朴素的街头食物内有深情和人性关怀。
这当中还有中国美食文化的意味在里面。
中国人的美食文化，讲究食材简朴，烹饪考究。从撒尿牛丸中牛丸的打制和虾味的融合，以及爆浆的情趣，可以看到外表圆润朴拙意蕴深厚的中国美食文化。
就好像深藏不露的中国功夫也是一样，不起眼的往往是高手。
又好像叉烧饭，在没有冷链时，甜蜜腌制烧烤适合南方口味，顺应四季变化制作美食，不仅有利身心健康，还把美食发挥到极致，把猪里脊肉特别取出来成为独特菜式。
中国人的美食文化不仅顺应天时地利，更有自己的创造性发挥。
周星驰正是运用了中国美食这一特质，发挥在他无穷无尽的电影世界里，从色香味到内在乾坤。
当喜悦在美食中显现，眼泪也出现在美食中，就好像电影中火鸡姐还有斯蒂芬周的眼泪，美食和人心，精神和物质高度融合在一起。
这也许是品尝和制作美食的一种境界吧。
今日话题，你曾对电影中的哪种美味倾心，就是因为好吃还是别的理由呢？
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