酸辣过瘾的腌黄瓜，不仅开胃还下饭，做法超级简单，做起来也非常的好吃~前天晚上腌的，第二天就可以吃哦~还可以配粥喝，拌面的时候也可以下黄瓜，比外面买的还要好吃让我们一起试着做一做吧~
#夏日时令美食#《腌黄瓜》
【食材】
黄瓜 大蒜2个 老姜1块 朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。
【酱汁配料】
生抽240ml,白醋240ml,还有冰糖160g。
【做法】
1.先把黄瓜洗的干干净净，然后擦去表面水分，切成小拇指一样粗细的条型。
2.在切好的黄瓜上撒点上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时（去一下黄瓜自身的水分。）
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.然后就把生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁晾凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，就可以随吃随取哦~
一道简单又酸辣过瘾的腌黄瓜，就完成啦，不仅开胃还下饭哦，喜欢的话可以转发收藏慢慢做哦~#这就是爆款#
【暖心提示:】
1.如果是想长时间腌制食物，建议最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿，不容易腐坏 2我们.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，在做步骤5的时候，第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间就可以可稍缩短。
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