今天是5月2日，大晴天。
今天的最高氣溫達到了27度，一早起來洗洗曬曬忙了大半天，床上都換了薄被，再煮了午飯，半天時間就這麼過去了。午睡前看看朋友圈，好些攝友去拍了薔薇花，今年市裡幾處薔薇花都開的很漂亮，往常這些年，但凡花開的茂盛地方，都是攝友們必去的打卡地，今年的溫度有所下降，準備明天也去拍幾張湊湊熱鬧。今年因為疫情，錯過了很多外出攝影機會，這一批薔薇花不想再錯過了。
今天分享一款蝦仁炒荷蘭豆家常菜。因為這款菜我們全家都很喜歡，尤其是我家寶寶，但凡飯桌上有這道菜，別的菜都不入她的眼，肉也不吃了，所以這些日子反覆做了好幾次了。
荷蘭豆莢嫩質脆又清香，營養價值很高。荷蘭豆中含有許多的營養物質，尤其是蛋白質，維生素C與維生素A原都比較高，荷蘭豆還富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，幫助腸道排毒。荷蘭豆中的賴氨酸能提高鈣的吸收，幫助骨骼生長。
蝦仁口味鮮美，營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，能增強人體的免疫力，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦仁炒荷蘭豆，老少皆宜的一道家常菜。
用料；白條蝦400克，荷蘭豆250克，
調料；油，鹽，糖，料酒，生抽，胡椒粉，姜，蔥，蒜，澱粉。
做法；1.荷蘭豆撕去兩邊筋，用清水浸泡一下，漂淨瀝乾，
2.把荷蘭豆對半斜切開。
3.用水澱粉，鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，等調成調料汁待用，
4.白條蝦漂淨，剝去蝦頭，蝦殼，留尾巴，挑去蝦線，漂淨瀝乾，
5.撒些澱粉攪拌勻，再漂淨瀝乾，
6.再撒些澱粉，攪拌勻，第二次的澱粉要少，薄薄的一層即可，否則成品容易黏糊糊的。
7.鍋裡水開，放入幾滴油，一點鹽，把荷蘭豆放入焯一下，轉色馬上撈出，
8.鍋裡油熱，放入薑末，蔥白，蒜末爆香，油要稍微多些，
9.放入蝦仁，大火快炒，
10.炒至蝦仁轉色，
11.放入荷蘭豆，煸炒勻，
12.倒入調味汁，大火煸炒勻，即可盛出。炒這個菜，幾乎是一氣呵成的，時間不能長。
鮮香嫩滑，脆爽可口的蝦仁荷蘭豆就做好了。
紅綠鑲嵌，顏值高，味道好，一盤上桌，別的菜都難入我的眼，拿肉也不換。
小貼士；1.荷蘭豆用開水焯一下，時間很短，轉色即可撈出。
2.蝦仁用澱粉拌一下再炒，可以保持蝦仁的鮮嫩口味，但是澱粉薄薄的一層就好。
3.調料汁裡的澱粉也不要多，多了黏糊糊影響口感。
4.做這道菜，要先把調料汁準備好，炒時幾乎是一氣呵成的，時間不能長。
我是“老媽愛廚房”，我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。
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