愛吃梭子蟹不會挑？老漁民教你小訣竅，一挑一個準，個個又鮮又肥！
俗話說“秋風起，蟹飄香”，入秋後又到了吃螃蟹的好時節，我們這裡緊靠海邊處有一個自然形成的海鮮市場，各種海鮮應有盡有，都是最新鮮的，可以說直接從海里到了餐桌上。每天都有很多外地客人開著車特意來採購海鮮，仔細觀察一下，最火爆的好像便是賣梭子蟹的攤點了。
現在梭子蟹的價格還可以，不是很貴，大螃蟹和母螃蟹30一斤，小一點的26一斤。買海鮮最好找熟悉的老闆買，我每次都會找一位看起來很慈祥的老漁民買，挑了兩個母的、兩個大的、兩個小的，一共花了72塊錢。因為經常買也就和老漁民伯伯熟悉了，所以他經常會教我一些挑海鮮的小技巧，這挑螃蟹的方法也是跟他學的，方法簡單又實用，每次挑回家的螃蟹都是又鮮又肥，特香！下面我就把它分享給大家，愛吃螃蟹的朋友可以參考一下：
首先，買螃蟹一定要選活螃蟹，死螃蟹雖然價格便宜，但是吃起來口感和活螃蟹卻是天壤之別，不鮮也不香，所以再便宜咱也不要。
第二，看外觀和顏色，背部的顏色青中透亮，腹部的顏色發白，且紋路深而黑，這樣的螃蟹比較肥，紋路越深越黑，螃蟹也就越肥，但是整個腹部都發黑了就不能要了。
螃蟹的肚臍處突出，且顏色發紅或發黃，這樣的螃蟹蟹黃（膏）就會很滿，吃起來很香！
母螃蟹我們吃的是它的蟹黃，公螃蟹吃的是它的蟹膏，俗話說“九雌十雄”，也就是說農曆的八、九月份之前最適合吃母螃蟹，這時的母螃蟹比公螃蟹肥美，但是到了十月份就要吃公螃蟹了，因為十月份的公螃蟹，蟹膏最滿、肉質也更鮮美飽滿。
那麼怎麼區分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻轉過來看腹部，公螃蟹腹部的殼是三角形的，母螃蟹腹部的殼是圓形的。
第三，除了看外觀，我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處，如果捏起來手感硬實，就說明這隻螃蟹很新鮮，壯實又肥美；但如果捏起來感覺是空的，那就說明這個螃蟹放得時間久了，不怎麼新鮮了，吃起來肉也就不會太多，蟹黃和蟹膏肯定也不會很滿，鮮味和香味也都會差很多。
第四，拿起螃蟹掂一下重量，掂著手感較重便是新鮮肥美的螃蟹。如果感覺不出來，可以挑兩隻大小差不多的螃蟹比較一下，重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿；反之，螃蟹的肉也就會較少，黃或膏肯定也不會怎麼滿。
買螃蟹時，只要牢記以上4點，就能挑到又鮮又美的好螃蟹，聰明的你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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