白龍湖銀魚
廣元白龍湖銀魚，四川省廣元市青川縣白龍湖庫區特產。得益於白龍湖優良的水質環境，廣元白龍湖銀魚潔白無鱗，渾體通透，色澤如銀，肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的賴氨酸、蛋氨酸等人體必需的氨基酸，極富鈣質，其蛋白質含量達17.2g/100g，脂肪為2.5g/100g，鈣含量達35mg/100g，是極富鈣質的魚類。在國內外久負盛名，為中國地理標誌保護產品。
漢王山娃娃魚是四川省廣元市旺蒼縣的特產。旺蒼縣生態環境十分有利於娃娃魚的生長繁衍和人工養殖，縣境內現有12個鄉鎮人工養殖娃娃魚，也是漢王山娃娃魚省級農業標準化示範區。漢王山娃娃魚獲地理標誌保護產品。
娃娃魚
“娃娃魚”學名大鯢，是國家二級保護動物。資料顯示，大鯢是3億年前與恐龍同一時代生存並延續下來的珍稀物種，也是現存最大的兩棲類動物，被稱為“活化石”，具有極高的學術科研價值，同時也具有極高的醫用、食用價值。旺蒼縣生態環境十分有利於娃娃魚的生長繁衍和人工養殖，縣境內現有12個鄉鎮人工養殖娃娃魚，也是漢王山娃娃魚省級農業標準化示範區。
據介紹，該縣目前已引進馴養繁殖許可規模企業3家，其中四川省漢王山生物科技開發有限公司是一家民營高科技企業，該公司以娃娃魚養殖為主，兼營娃娃魚產品深加工綜合開發，集科、工、貿一體的多元化農業產業化龍頭企業。該公司與宜賓五糧液集團合作釀造的五糧液漢王山大鯢神酒已成功上市並在今年的西博會上受到廣大消費者的青睞。
廣元蒸涼麵
廣元蒸涼麵又稱廣元涼麵，四川省廣元市的特產。只產於廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉。廣元涼麵口感滑膩爽口，清涼宜人。
——女皇蒸涼麵又叫“夫妻米涼麵”。相傳，武媚娘在入宮之前，常和青梅竹馬的情郎常劍峰一起遊河灣，河灣渡口有一家削麵店，他們每次總要到店裡吃上一碗麵。因此經常與店老闆淡論面的製作，他們想，夏天要是能吃一種涼麵該多好。於是便和麵店師傅一起試驗，終於用米漿研製成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼麵。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削麵店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：“這面不如就叫夫妻米涼麵吧！”，恰巧這天又是媚孃的生日，夫妻米涼麵就這樣誕生了。並由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。後來武媚娘被唐太宗選入宮中為才人，因君命難違，她不得不去了京都長安。直到武媚娘當了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼麵”，每逢生日，必命御廚給她烹製一碗食用，這樣一直到她的天年。 這種蒸涼麵選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼麵，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。
劍門豆腐
劍門豆腐，歷史悠久，始於三國，淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關豆腐絕”的美譽。二十多間包廂都以三國人物命名，進入劍門豆腐莊，古風遺韻迎面撲來，處處顯示出濃郁的文化氣氛。
常人知道的豆腐無非幾種，十幾種，而劍門豆腐將炒、炸、燒、燉、蒸、煎、拌等多種工藝融為一體，將一百餘種美輪美奐的豆腐佳餚呈現在人們面前。滿桌豆腐有的以色取勝，有的以形誘人，有的鹹中回甜，有的油而不膩，各色豆腐令人眼花繚亂。雪山豆腐形似雪山，由生魚和嫩豆腐加工而成，鹹香爽口，滑嫩無比；牛蹄筋豆腐色澤紅亮，川味純正，營養豐富，軟硬適中；麻婆豆腐、懷胎豆腐、脆皮豆腐口味純正，辣香宜人；麻婆豆腐扣遼參、生魚黑豆麥仁粥、綠豆豆花羹、銀杏百合豆糕皇等特色菜餚將黃豆、綠豆、黑豆、紅豆各色豆類烹飪極致。可以說劍門豆腐莊把豆腐這道“百姓尋常菜”變成“華宴席上珍”。
劍門關豆腐產地範圍為四川省劍閣縣現轄行政區域。
“不吃劍門豆腐，枉遊天下雄關“———劍門豆腐
小編粗略淺談,不到之處請指教,謝謝!
