做茶近十年来，每年秋天这个季节，每隔一段时间我都会上武夷岩茶三坑两涧的山场走一走，也就是我们当地人说的“走山”。
所谓走山，即行走于山场之意，走山，是武夷当地茶人亲近岩山感受山场气息的一种方式，也是人与茶与山的相融与相知。
俗话说，武夷山水一壶茶。行走在武夷山的峰岩坑涧窠溪之间，呼吸者皆百草之香，百树之雅，吞吐者皆岩峰坑涧之华，从这个意义上来讲，走山，就像在喝岩茶一样。
走山，不同于游客所走的旅游步道，茶人探访的目标永远是游人难以抵达的幽密的丛林深处，而那些地方，往往隐藏着关于岩茶的种种传说。
三坑两涧两窠，是孕育岩茶传奇的神秘之地，从小到大，我陆续走访了慧苑坑，牛栏坑，倒水坑，悟源涧，马头岩，流香涧，九龙窠，和名丛辈出的神奇鬼洞，也到过山路曲折难行的碧石岩，刘官寨，三花峰，还有风景优美的桃源洞，茶洞，晒布岩，看惯了峰头谷底成片的肉桂，心心念念的却是还是那一片不羁生长的老枞梅占。
上个星期周五，有一位我的老哥哥特意从福州做高铁来武夷山看我，我们就把这压箱底的老枞梅占拿出来给我们的这位老哥哥品鉴。
第一泡：有一股幽幽的幽兰香，入口十分润滑。
第二泡：幽兰香中带着一点点梅花的气息，杯盖上花香尽显，茶汤中带着微微甘甜感。
第三泡后：从第三泡茶开始梅香中透出枞味，山场气息尽显。
泡至七泡后：因为山场够硬，茶树年龄也够老，我们倒入茶壶中小火慢煮，浓浓的茶底子里的味道完全的展露出来了，枞香尽显，汤水润滑...
梅占在我看来有一种如梅一般的气质，是一种特别独特的美好，在品鉴时这首诗一直浮现在我脑海中“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”
梅占的香一点都不张扬，但是喝过一盏却又难以忘怀，幽幽然的就抓住你的味蕾。就如一位饱读诗书，香馥如兰的女子从你面前经过，虽然没有艳丽的外表，但仅一眼就能被她的气质吸引...并且越交流越发现她的独特之美。
