腐乳红烧菜是流传已久的经典菜式，它和平常的红烧做法不同之处在于，它是在红烧的基础上加多一味腐乳，别小看这一味小小的食材，它的加入使得菜香而不腻、软嫩爽口，色泽更红润诱人。在我家，最常做的腐乳红烧菜是腐乳红烧鱼和腐乳红烧肉，其中以腐乳红烧鱼最受欢迎。
鱼肉的脂肪少，热量低，口感鲜嫩，一向是减脂人士的最爱，做成腐乳红烧菜，味道卖相都增色不好，就算多吃几块肉，也不怕长胖。平常做腐乳红烧菜，是用红腐乳和冰糖再加入多种调味料烹饪而成，要是不熟悉烹饪的，估计很难一次成功，今天馋猫将和大家分享一个傻瓜式做法，把烹饪的食材煎香之后，加入家乐腐乳红烧酱调的酱汁，一键就能完成，色，香，味丝毫不差，喜欢的跟着馋猫试试吧！
【红烧鱼】
腐乳红烧酱一袋，黄花鱼一条（800克左右），豆腐2块，清水300克，姜片4片，蒜2个，料酒15克，食用油适量
1，将黄花鱼开肚清理干净，把料酒细细的抹上鱼身上和鱼肚里面，腌制5分钟左右，下锅前用厨房用纸将多余的水分吸干。
2，豆腐洗净沥干水分后切成小块状。
3，热锅，锅里倒入适量的食用油，将豆腐放入锅里，小火慢煎，直到豆腐块变成金黄色，即可铲出备用。
4，就着锅，再倒入过一些油，把黄花鱼放入锅里，中小火煎鱼，煎鱼要有耐心，不要一直翻，翻烂了鱼就不好看啦！
5，煎到两面都金黄之后，放入蒜末和姜片，用余油微微煸香一下。
6，将腐乳红烧酱和清水混合均匀，倒入锅里，轻轻晃动一下鱼身，让酱汁流到鱼身底部，这样可以防止焖的时候鱼糊锅。
7，把刚煎好的豆腐块放入酱汁里面，放入几段葱白，煮沸后盖上锅盖焖3分钟。
8，3分钟后，打开锅盖，微微收一下汁即可出锅。
出锅撒上白芝麻和少许的葱花，趁热吃吧，太香了！豆腐吸饱了腐乳红烧酱汁，吃起来真的超nice~简易版红烧鱼做法，简单好做，厨艺没要求，香软够味，家人都爱吃！看馋了吗？快来试一试吧！
【馋猫的小贴士】
1，煎鱼怕烂，可以在下锅之前给鱼身上扑上一层薄淀粉，下锅后怎么翻都不烂哦。
2，此款腐乳红烧鱼口味偏广式，带点甜味，要是不喜欢太甜的，可以加入一半的酱即可。
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