夫妻肺片是最近我最爱吃的凉拌菜，油亮辣爽的酱汁一淋，立刻就有了能下饭的魔力！
制作过程：
1.5颗八角，6颗山奈，4颗草果，2片桂皮，几根干辣椒，一小撮小茴香和花椒，一同装进沙包袋中封口，制成香料包。
2.牛腱肉，牛杂，牛股分别入清水锅焯水；另烧一锅沸水，入香料包，葱段，姜片，牛骨，加盐和料酒炖煮1小时30分钟，熬制一锅白卤水。
3.卤水中放入牛腱肉和牛杂，大火煮沸后转小火，卤制1小时30分钟，加入牛头皮再卤30分钟，捞出放凉，切薄片。
4.取空碗，倒入一大勺白卤汁，再放蒜蓉，白糖，生抽，醋和油泼辣子调成酱汁。
5.芹菜切段焯水放盘中垫底，铺上所有食材，淋酱汁和少许红油，撒白芝麻，
香菜段和油炸好的花生米，拌匀，开吃！
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