哈嘍，大家好，我是大君食客，今天分享一個簡單又好吃的涼皮製作方法
麵粉150克，可做9寸披薩盤那麼大，6張。加鹽2克。加約200克水，調成糊糊，我用打蛋器，一邊加水一邊攪拌，舀起能呈直線流下但不要太稀。靜置1小時以上。綠豆芽開水淖一下
主料：麵粉150克
輔料： 食鹽，黃瓜，生抽，香油，胡蘿蔔，綠豆芽，香醋，辣椒油，花生油 ， 適量
#自制涼皮#的製作步驟
1. 麵粉150克，可做9寸披薩盤那麼大，6張。
2. 加鹽2克。加約200克水，調成糊糊，我用打蛋器，一邊加水一邊攪拌，舀起能呈直線流下但不要太稀。
3. 靜置1小時以上。
4. 綠豆芽開水淖一下，撈出待用。
5. 胡蘿蔔和黃瓜洗淨刨絲。
6. 蒜瓣拍松切碎。蒜粒加一點涼白開水浸泡，水沒過蒜瓣即可。
7. 蒸鍋放水燒開，平盤刷一層薄薄的油。沒平盤的可在篦子上鋪籠布刷油。
8. 舀一勺糊糊，轉動盤子均勻鋪滿，想做厚點就多舀點糊糊。
9. 放蒸鍋大火2分鐘，可看到起大泡。
10. 取出盤子，可坐在一盆冷水內涼一下。涼皮表面刷一層油，防止粘連。
11. 揭開涼皮，多層放在一起。
12. 涼皮切條，粗細自定。
13. 綠豆芽，黃瓜和和蘿蔔絲放入盆內。放入涼皮。
14. 放生抽，香醋，香油，鹽和蒜（連同泡蒜的水）攪拌。放入盤內後淋辣椒油。
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我們下期再來，可以學習到更多好吃的做法
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