哈喽，大家好，我是大君食客，今天分享一个简单又好吃的凉皮制作方法
面粉150克，可做9寸披萨盘那么大，6张。加盐2克。加约200克水，调成糊糊，我用打蛋器，一边加水一边搅拌，舀起能呈直线流下但不要太稀。静置1小时以上。绿豆芽开水淖一下
主料：面粉150克
辅料： 食盐，黄瓜，生抽，香油，胡萝卜，绿豆芽，香醋，辣椒油，花生油 ， 适量
#自制凉皮#的制作步骤
1. 面粉150克，可做9寸披萨盘那么大，6张。
2. 加盐2克。加约200克水，调成糊糊，我用打蛋器，一边加水一边搅拌，舀起能呈直线流下但不要太稀。
3. 静置1小时以上。
4. 绿豆芽开水淖一下，捞出待用。
5. 胡萝卜和黄瓜洗净刨丝。
6. 蒜瓣拍松切碎。蒜粒加一点凉白开水浸泡，水没过蒜瓣即可。
7. 蒸锅放水烧开，平盘刷一层薄薄的油。没平盘的可在篦子上铺笼布刷油。
8. 舀一勺糊糊，转动盘子均匀铺满，想做厚点就多舀点糊糊。
9. 放蒸锅大火2分钟，可看到起大泡。
10. 取出盘子，可坐在一盆冷水内凉一下。凉皮表面刷一层油，防止粘连。
11. 揭开凉皮，多层放在一起。
12. 凉皮切条，粗细自定。
13. 绿豆芽，黄瓜和和萝卜丝放入盆内。放入凉皮。
14. 放生抽，香醋，香油，盐和蒜（连同泡蒜的水）搅拌。放入盘内后淋辣椒油。
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我们下期再来，可以学习到更多好吃的做法
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