春天一定要有陽光。非常濃郁的陽光，明亮流淌。流到地上，變成整畦的油菜花；流到人身上，天地萬物，都開始顯出明亮、柔潤、輕盈、鮮豔的色彩來，人類當然也該如此——花枝搖曳，衣香鬢影，大家都很俊俏地走在街上。
從瓦藍的天際，到長滿草的石板縫隙，到牆頭的角落幾枝梅花，到廚房裡擺著的蘿蔔、生薑、蒜頭……所有最嫩的綠都呼呼冒頭，。老家白樺林樹梢一天一個變化，空氣裡卻全是清澈新鮮的青草香。
堆砌如香豔豐腴的肉體的水果，濃汁淋漓。吃的時候，一口口彷彿都是春光。
最喜歡吃的野菜因為是純綠色食物，所以應季時還是很貴的，尤其是刺嫩芽，上山採時也是很辛苦，因為刺很扎人，但很受人們歡迎，在這幾種野菜中也是最貴的。
蒲公英我們這最常用的就是拿整隻雞燉，不加鹽，有時加綠豆，燉得雞肉酥爛，吃肉喝湯吃蒲公英。馬齒筧都是加麵粉雞蛋切碎攤成餅子，
東北人吃野菜或者任何青菜都有一條主流吃法，蘸大醬！柳蒿芽蘸大醬是我最喜歡的野菜，柳蒿芽不苦還有一點蒿草的清香味。
香椿，一箸入口，三春不忘
早春三月，頭茬兒香椿剛剛上市，此時的香椿芽葉未舒，顏色紫紅，香氣濃郁，正是“吃春”的好時候
榆錢飯，小時候的味道
春天的榆樹，掛滿串串榆錢。小時候，家裡院子就有榆錢樹，大人會用鐮刀去夠榆錢，小孩就蹭蹭爬上樹，直接塞嘴裡就吃，涼涼的，滑滑的，汁水豐盈還略微帶有絲絲的甜味。
榆錢飯應該是很多人小時候的記憶了。雖然叫“飯”，但其實和米飯沒有關係。新鮮的榆錢摘回來，混合玉米麵蒸熟，揭開鍋蓋，春的氣息撲面而來。再配上用蒜汁和醬油醋調成的調料，滴上幾滴香油，沾著吃，就是那樣的爽口，那樣的清香。
薺菜是我國分佈最普遍的春菜之一，經過一個冬天的儲備，薺菜的營養十分豐富，特別是鈣含量，是牛奶的三倍哦！想要補鈣的話，一碗芥菜豆腐湯，再好不過了。
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