測評 | 新消費人群關注的新奇調味品,廠商瞭解多少呢?

稿件來源:叼鑽的胃


測評 | 新消費人群關注的新奇調味品,廠商瞭解多少呢?


有滋有味的生活就在於不斷的嚐鮮。


想要晉級為烹飪達人,手裡怎麼能少得了多種調味料?


除了我們熟知的國內的這些油鹽醬醋,國外新奇的調料,也能給味蕾帶來不一樣的享受。今天我們就來測評一波來自國外的調味料吧~


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首先,按慣例,先來簡單品一品每款調味料的包裝:

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這款是日本濱田醬油的熊本熊系列限量款,熊本熊標籤結合圓潤光滑的瓶身,顯得十分精緻可愛,玻璃材質厚實通透,瓶蓋的做工也很好無毛刺、開合靈活。

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德國冠利蜂蜜芥末沙拉醬,通透厚實的玻璃瓶身,瓶內沙拉醬狀態一覽無餘,包裝很有質感。瓶口設計也很好,便於抓握和往外倒,不用拿勺子舀,非常方便。

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意大利百味來的這款羅勒風味番茄意麵調味醬,玻璃大罐包裝,份量很足,也能清晰的看到醬的狀態色澤,瓶口大,瓶蓋密封性良好,包裝設計中規中矩。

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如果不仔細看,誰能發現這是一瓶醋?意大利莫奈瑞摩德納黑醋,包裝媲美葡萄酒,顯得很高檔別緻,和國內市面上醋的包裝大不相同,令人耳目一新。

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泰國麗爾泰黃咖喱醬,玻璃罐裝,和百味來意麵醬包裝差不多,都屬於中規中矩的包裝,沒什麼亮點但也沒什麼差錯。

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意大利蒂安黑胡椒粒,精美的研磨瓶設計,即用即磨,能更好的保留黑胡椒的香氣和風味,也方便使用,真的是很不錯的包裝設計。

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【包裝評分】:

濱田醬油:5分 冠利沙拉醬:5分

百味來意麵醬:4分 莫奈瑞黑醋:5分

麗爾泰黃咖喱醬:4分 蒂安黑胡椒粒:5分


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接下來,評測每款調味料的色澤和香味,通過看、聞做出評價


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日本濱田醬油是古法釀造醬油,無色素、無著色劑添加,所以色澤澄澈通透,顏色發紅,比普通醬油顏色淡很多,但香味卻非常飽滿濃厚,很純正的醬油味兒,聞上去十分鮮美、正宗。

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莫奈瑞黑醋屬於液態發酵食醋,配料中含有葡萄酒、濃縮葡萄汁,所以仔細看可以發現其色澤發紫紅,質地要比一般的食醋濃稠一些。因為含有葡萄酒的緣故,聞起來有些“上頭”,湊近聞感覺又酸又刺激,酸味和葡萄酒香味混雜在一起,具有很特別的吸引力。

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蒂安黑胡椒粒,每一粒黑胡椒都很完整飽滿,沒有雜質和劣質黑胡椒,研磨出的黑胡椒粉香氣十分濃郁、新鮮、好聞。

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德國冠利蜂蜜芥末沙拉醬,裡面含有蜂蜜和粗粒芥末籽,質地濃稠且流動性好,色澤黃亮,香甜醇厚的沙拉醬味,夾雜一絲絲芥末清香,聞起來就讓人很有食慾。

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百味來意麵醬不含色素,色澤紅潤自然,醬料濃稠流動性小,能看到一些番茄纖維和羅勒粒。聞起來香味不是很濃,但層次感很豐富,番茄醬、洋蔥、羅勒的香味混合在一起,是非常正宗的意大利風味。

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麗爾泰黃咖喱醬,醬料十分濃稠,有點幹,沒有流動性,顏色為土黃色,可以看到裡面有許多的配料纖維。聞起來很像火鍋底料的味兒,有豐富的香料味和鮮味。

【色澤與香味評分】:

濱田醬油:5分 冠利沙拉醬:5分

百味來意麵醬:4分 莫奈瑞黑醋:5分

麗爾泰黃咖喱醬:5分 蒂安黑胡椒粒:5分


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最後,我用這些調味料烹製出一些簡單的菜餚,來品嚐一下它們的口感和風味。

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日本濱田醬油是一款全能生抽醬油,適合烹炒清蒸和涼拌,也可作刺身蘸料。沒有刺身,就拿蘿蔔代替一下吧哈哈~這款醬油入口口感很柔和,鹹度較低,整體印象就是非常鮮、香、甜、柔,比普通的醬油味道好很多。

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蒂安黑胡椒粒研磨的黑胡椒粉比較細膩,而且味道非常濃郁,直接研磨在煎蛋上,不用再放任何調料就很美味,比超市裡的黑胡椒粉好聞得多,第一次感覺黑胡椒味道這麼迷人,想趕緊買牛排去~

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冠利蜂蜜芥末沙拉醬,超乎想象的好吃!香甜醇厚的沙拉醬味和厚重的蜂蜜味,入口柔滑香甜又有層次,淡淡的芥末味點綴其中,使得香甜而不膩,芥末清爽而不辣,一盤簡單的蔬菜沙拉也能成為瞬間光盤的美味!

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莫奈瑞黑醋因為含有葡萄酒和濃縮葡萄汁,所以我沒有搭配菜餚,想直接飲一口品嚐下口感。本來以為很酸所以抿了一小口,但沒想到它的口感並不是很酸?也並不是一入口就刺激的狂分泌唾液?而是很香濃柔和,味道偏甜,酸甜中透露葡萄果香,酸甜交織,一個字,妙!

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百味來意麵醬醬汁濃稠,可以很好的掛住面身,香濃正宗,總體來說還不錯,但這款醬的羅勒味道偏重,如果是吃不慣羅勒那種草本清香的朋友建議慎選,但如果是偏愛羅勒的人,這款醬就很對胃口了。

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麗爾泰黃咖喱醬,我已經被圈粉了!香味濃郁豐富,口味鮮美帶一點點辣,咖喱醬融開後色澤金黃,湯汁粘稠,裹在米飯上簡直太好吃了,讓人慾罷不能~

【口感評分】:

濱田醬油:5分 冠利沙拉醬:5分

百味來意麵醬:4分 莫奈瑞黑醋:5分

麗爾泰黃咖喱醬:5分 蒂安黑胡椒粒:5分


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來源:第一調味,稿件:叼鑽的胃

FIW食品工業世界(ID:fiw001com),採集編輯,如需轉載請聯繫原創作者


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