記得小時候，感冒生病了，除了能吃到甜甜的橘子罐頭，就是一碗看似簡單，卻味道很好的清湯麵。當然，它的很好吃比不上飯店的大菜，但這碗麵充滿了爸媽給的愛，那種味道，吃一口就是滿滿的回憶。
長大後，有時懶得做飯，就自己下碗這樣的掛麵湯吃，真的很簡單，但非常開胃，清淡爽口，是那種吃不膩的味道。
或許，這也是我們這代人共同的回憶吧，做飯視頻發出去後，有很多留言，說小時候家裡人也會做這樣一碗麵給自己吃。最讓我感動的是，有位小姑娘，說：曾經奶奶就是這樣做給她吃，但奶奶去世後，就再也沒吃過，今天在抖音上剛好看到這個視頻，很感動。
看了她的評論，我也很感動。不是什麼大餐，卻飽含回憶，就是一碗味道極其普通的掛麵湯，承載著是對親人的思念。
確實，雖然食物讓我們飽腹，但對於物質充實的現在，更多的是帶給我們那一連串濃濃的情意。
【荷包蛋掛麵湯】
【配料】
掛麵1小把、雞蛋1個、生抽1勺、陳醋（香醋）1/3勺或1/4勺、蔥花少許、鹽少許、香油少許。
【做法】
【第一步】
碗裡放1勺生抽、1/3勺陳醋（香醋）、適量鹽。
這時可以到開水，也可以等下直接用煮麵的水。
【第二步】
鍋裡水開，倒入一個雞蛋，煮5分鐘。
如果喜歡吃溏心蛋，就煮1分鐘。
【第三步】
鍋裡下掛麵，煮熟。
掛麵煮熟的時間可以看一下說明書，不同牌子的掛麵，硬度不同，所需要的時間也不同。
【第四步】
把煮好的掛麵和雞蛋，撈入剛才的碗中。
如果剛才沒在碗裡倒清水，就盛入適量麵湯。
撒上適量蔥花，滴3-4滴香油，完成。
做法極其簡單，但味道真的不錯！
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