1.海鮮
海鱸魚.500克（1斤）左右8分鐘,750克（1.5斤）左右10分鐘
扇貝.蒸3分鐘，一開二製作粉絲扇貝。
海蝦.蒸3分鐘開邊的情況下。
膏蟹.15分鐘整隻,500克左右。
東星斑.,750克左右蒸10分鐘，1千克左右12分鐘。
鯧魚.150克左右蒸5分鐘，250克左右蒸6分鐘，500克左右蒸8分鐘。
多寶魚750克左右10分鐘,1千克左右12分鐘。
2.江、河鮮（下方未按按順序排列）
大閘蟹200克-250克蒸13分鐘。
剁椒魚頭蒸15-18分鐘鰣魚.750克左右蒸12分鐘半條。
草魚.毛重750克左右蒸10分鐘。鯉魚.毛重750克左右蒸10分鐘整條。
青魚毛重750克左右蒸9分鐘。
鱖魚.毛重750克左右蒸10分鐘。筍殼魚.750克左右蒸9分鐘。
(注:以上所有魚（鰣魚除外）都是整條的)
3，雞、鴨
整隻蒸1小時（不超過1年的雞或鴨），剁成小塊的蒸10分鐘。
排骨.剁3釐米長的蒸20分鐘。
豬蹄.單個豬蹄剁8塊蒸50分鐘。
4.蔬菜類
娃娃菜.切四半蒸12分鐘。
茄子.切手指般粗的條蒸10分鐘。
紫薯、紅薯.切滾刀塊蒸15分鐘。
5.臘味
臘魚一指寬條 蒸7-8分鐘 。
臘雞2-3釐米見方塊蒸10分鐘原料需提前壓制12分鐘。
臘肉厚1釐米的片蒸12分鐘。
臘香腸厚03-0.5釐米的斜刀片蒸7-8分鐘 。
臘鴨2-3釐米見方塊蒸10分鐘，原料需提前壓制12分鐘。
臘牛肉厚1釐米的片蒸12-13分鐘。
臘豬蹄2-3釐米見方塊蒸15分鐘，原料需提前壓制15分鐘
臘排骨寸段（3釐米左右)蒸10分鐘，原料需提前壓制5-6分鐘。
臘香乾厚1釐米的片蒸7-8分鐘。
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