其实虾并不难养，只是你没有重视虾与它之间密切的关系
南美白对虾是广盐性，但对水温的要求却相对高。温度过高或是过低，都会对其有着显著的影响——比如饵料系数、生长速度、健康生病等情况。湛江地区流传着那么的一句话：晚造虾八月十五放不下苗，就不要再放了！所以说，露天养虾是有着时令上限制的农活。老邓那句：“时间就是金钱！”对于我们这些养虾人而言，是最合适不过了。
南美白对虾之所以对温度的要求高，是因为涉及到其体内酶的活性。众所周知，酶是生物体新陈代谢的催化剂，所有的生命活动都有它的参与。酶透过降低化学反应的活化能来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。
而大多数酶是一种蛋白质，酶的活性被温度、pＨ等许多因素所影响。当然，在这我们仅讨论温度。温度过高或过低都会导致酶失去活性。酶没有了活性，虾自然也死掉了。所以，我们要对几个温度点特敏感才行：9度、13-15度、18度、22度、34度、43度。
9度，是南美白的致死温度，当有效积温达到24-48小时左右时，虾就会出现大量的死亡。我之所以对这个9度的印象那么深刻，是因为我一位朋友曾在这上面吃过大亏。好像三四年前吧，天气已很冷了，一位在东海岛的朋友打电话给我，说他露天池里已40多头的虾出现小规模的偷死，我当时就问他塘里的水温是多少。他说9度半左右，我当时就对他说，天气预报说这几天还会持续降温，你赶紧卖了虾，千万不要留！
他当时听信了我的话，说一会就联系虾中来看。可有时候事情总是有着戏剧的一面，因为他是和朋友合开的养殖场，他想卖，而他朋友坚持不肯买。结果，三两天后，七口大虾的塘都死在塘底，死虾达十万多斤，用东风大卡车拉出去倒了。朋友的这件事情，给我印象特别的深。不仅是9度的致死温度，而且在选择合作伙伴时也要慎重考虑。呵呵，玩网游的朋友应都熟悉这么的一句话：“不怕神一般的敌人，就怕猪一样的队友！”
13-15度的时候，南美白会陷入半昏迷状态，游动能力差了很多。抓活水虾时，为了便于运输，装车之前，那些收虾人都会将虾浸在冰水里冻过，因为虾是变温动物，放在冰水泡一会后，体温就会下降很多，若时间足够长的话，体温会等同冰水的温度。这一来虾会处于半昏迷的状态，降低新陈代谢，确保了运输的成活率。
13-15度间，因虾常处于半昏迷状态，虾的体质差了很多，机制的免疫防疫能力也差了很多，若这个时间被细菌感染的话，治疗时间延长，治愈机率下降。不过，所幸的是，因为水温低，有害菌的繁殖速度很慢，甚至有一部分有害菌不能在这种温度上存活，所以，这个水温患细菌病的概率相对而言，很低，反正我很少听到。
不过，没细菌感染，不意味着就不会死虾，若虾在这个温度范围内待的时间足够长，达到有效积温的话，那些虾一样会小规模的死，仅是没像在9度时那么严重。
18度，这可以说是一个分水岭，低过18度，是要停止喂料的。水温到了18度，可以开始少量的开始投料。对于这个温度点，很多书都说这时虾开口摄食，但，不生长。我觉得不太对，因为我观察到18度的时候，虾是逐渐在长的，仅是速度很慢而已。有一年的冬天，水温一直都处于16-19度之间，那些虾养了三个月，才4-5厘米，说白了，等同于正常生长温度条件下生长一个月的虾。
22度，这个温度点上，虾开始正常生长最低温度，因为对南美白而言，这个点上，酶的活性开始得到正常，蜕壳激素等的分泌也开始正常。这个温度才开始放苗，从虾的生长来看，是最合适的。当然出于经济和养殖时令的考虑，一般还没达到这温度就已放苗。22-32度之间，温度越高，酶活性越高，虾的生长速度越快。水温高也是一把双刃刀，一方面有助于虾的快速生长，另一方面又可能导致水体变化过大，不易控制，加上有害菌的快速繁殖，让人对其是又爱又憎呀。高温天，还有一个不得不面对的问题，那就是台风。台风过后，虾特别容易出毛病，以水体中毒加细菌感染最为常见，一般会集中在台风过后十天内爆发。
不少养殖户在进行杀菌、病毒的操作过程中喜欢使用抗生素，但是抗生素具有耐药性，容易引起疾病的复发，而传统的消毒剂具有一定的刺激性，且杀病毒或者是细菌不具有广谱、高效的特性，最新的技术是采用银离子，通过带正电荷的银离子吸引负电荷的病原体后进入病原体内将病原体的官能细胞杀灭从而实现高效、无刺激、彻底的杀菌的效果。
34度，可以说是最适温度的一个拐点了，再高，虾就开始有些受不了了。世间万物的运行都有自己可上下的幅度，过了，就是过了。虾亦然。高温天我都会放一根温度计在塘里，若水温快到这个点，我就会减料。减料的幅度随温度而变动，一般是20%-50%之间。43度，一些资料上说这个点是一个致死点， 大小虾的忍受程度不同，40-43度间就可以出现陆续死虾。到43度时，达到有效积温，不管大虾还是小虾，都要全军覆没。毕竟我的养殖生涯中，目前还没遇到过这么高的水温，对于这一论点，说实话，我以前是完全相信。
不过，现嘛，就有些说不好。因为据我所知，在江苏有些小棚养殖户，他们养中造的时候，是不拆棚。所以到了高温天，棚内的温度达到60度左右，水温能达到46左右，但，他能还是能养出虾来。
如果说是因为温度给对虾造成了一定的应激反应，那么我们没有办法及时地升高温度的条件下可以选择使用抗应激的产品来进行对虾体质的提升，比如维生素能够有效地减少对虾的应激反应，保证对虾的成活率。
维生素是维持生命的必要元素，人类每天也需要补充大量的维生素。由于人类肠道的构造，消化能力较强，一般的维生素制造为普通的颗粒。但是水产动物，如小龙虾、螃蟹和南美白对虾等动物肠道较短、吸收能力较差，因此维生素的颗粒越小越容易吸收。国外最新的技术是将维生素制造为纳米级别的颗粒，这样水产动物的吸收率就大大提高。其次，纳米级的维生素水溶性好，无论是拌料还是泼水使用效果都要好很多。
这一现象，就与上述的数据相背。或许，是因为实际生产上，很多环境因子更为复杂，相互制衡，相互依存，从而优于实验室的操作。
（文章来源：中国水产养殖门户网）
