在日常生活當中相信大家都非常喜歡吃辣椒油吧，尤其是外面的小麵館裡，通常小攤桌上都會放著一小瓶辣椒油，好多人都會多放上幾勺，感覺這樣吃起來會更加開胃下飯一些，而且無論是什麼菜，如果多放上一勺辣椒油的話，感覺特別的開胃下飯。
好多人就嘗試著自己在家制作辣椒油，雖然說製作辣椒油看起來是非常簡單的，但是好多人卻表示自己做出來的遠遠不如外邊的香，今天小編就來跟大家分享一下，如果做好這三步，輕鬆做出美味又下飯的辣椒油，接下來就跟小編一起來看一下吧。
1、首先我們先將幹辣椒清洗乾淨，然後鍋中放入適量的清水，大火燒開之後將幹辣椒放入開水當中焯一下水，這樣煮過的幹辣椒辣味不是太足，所以說對於一般人來說都是可以接受的，這樣將煮好的紅辣椒撈出之後，然後放在太陽下晾乾。晾乾之後然後將晾乾的紅辣椒放在炒鍋當中，一直炒出香味。
2、將炒好的幹辣椒呈出之後放在一邊晾涼，等到晾涼之後，然後放進料理機當中打成碎末。然後將打好的辣椒末放入碗中，再加入適量的食用鹽和白芝麻，最後倒上一點醋，攪拌均勻，放在一邊備用。
3、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油燒至冒煙的時候，然後將熱油澆在辣椒麵兒上面，然後熱油一定要翻三次倒入一邊到一邊用勺子均勻的攪拌，這樣可以激發出辣椒裡面的香味，而且也可以使辣椒麵受熱均勻，這樣做出來的辣椒油非常的美味，不論是拌飯還是拌麵條都是非常不錯的。
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