想喝星巴克，最终走进了一家“星8克”；慕名去茶颜悦色，拿到手里发现是一杯“茶颜观色”；肯德基与麦当劳“合体”诞生了“麦肯基”？康师傅与康帅傅有着“不解之缘”，雪碧与雷碧成为段子，娃哈哈与娃恰恰让人傻傻分不清楚……山寨界的脑洞就是这么大，令人啼笑皆非。
熙熙攘攘，只为争夺利益
近些年来，山寨风愈刮愈猛，但山寨行为却是自古有之，它源于生意人的趋利本能，也源于生意人对市场的敏锐洞察，山寨者们看中的不是品牌，而是品类。你有可能会问为何每一个网红都逃不过被山寨的命运？那是因为每一个网红的背后都有一个诱人的品类市场。
以山寨事件不断的茶饮市场为例，对于山寨者们来说，做的是喜茶还是丧茶其实并不重要，重要的是这些品牌背后有一个势起的茶饮品类。之所以选择山寨进入，关键原因是可以“低成本、高人气”进入市场，借着品牌的名头，远比自创品牌的市场教育成本低太多。
市场本就为山寨者留有机会
星巴克与“星8克”，茶颜悦色与“茶颜观色”被很多消费者当成了段子听，但真实案例中，这样的事不在少数。
一位消费者称不知道自己吃了一年多的鲍师傅“是个假的”，是看了鲍师傅维权的新闻才知道“此鲍师傅非彼鲍师傅”。之于品牌，比“星8克”与“茶颜观色”更可恨的是直接“复制”的山寨者。
这一类“高仿”店在餐饮行业比比皆是，将品牌名称、店面风格、产品菜单等照搬过来，打造“正品”的假象，却没有提供与“正品”的品质与服务，导致消费者对品牌产生误会，此类山寨门店对品牌的影响更大。
而造成此类山寨门店盛行的根本原因是市场信息的不对称。消费者无从得知当地的店是否为正品门店，无从得知当地是否有该品牌店；而作为品牌方，也总是滞后察觉市场的不正常。双方信息的不对称，为山寨者们空出了大量的进入机会与发展空间。
山寨一时爽，加盟火葬场
对于市场来说，最可怕的不是某一个地方出现了一家山寨海底捞，山寨外婆家，而是一个山寨品牌在全国范围内遍地开花。
餐饮山寨一般有两大目的，一是借着品牌的名气开店；二是山寨品牌做快招。正版品牌更痛恨的是第二种，这些快招公司不仅败坏了品牌名声，扰乱了市场秩序，更让很多创业者一脚踩进了坑里，成为市场的“毒瘤”。
结语：
在一定意义上说，山寨与市场、与品牌，是一种共生关系。在餐饮业，山寨是一种打不死、摧不垮的商业形式。
要想品牌与山寨“和谐”共生，庞大的商标族群，先进的产品体系与运营模式是“标配”，“高配”则是主动参与山寨者们的这场游戏，将主动权掌握在自己手中，对山寨者们进行恰到好处地利用，猝不及防的打击，拿捏着山寨们的游戏界限，引导着市场的良性发展。
