想喝星巴克，最終走進了一家“星8克”；慕名去茶顏悅色，拿到手裡發現是一杯“茶顏觀色”；肯德基與麥當勞“合體”誕生了“麥肯基”？康師傅與康帥傅有著“不解之緣”，雪碧與雷碧成為段子，娃哈哈與娃恰恰讓人傻傻分不清楚……山寨界的腦洞就是這麼大，令人啼笑皆非。
熙熙攘攘，只為爭奪利益
近些年來，山寨風愈刮愈猛，但山寨行為卻是自古有之，它源於生意人的趨利本能，也源於生意人對市場的敏銳洞察，山寨者們看中的不是品牌，而是品類。你有可能會問為何每一個網紅都逃不過被山寨的命運？那是因為每一個網紅的背後都有一個誘人的品類市場。
以山寨事件不斷的茶飲市場為例，對於山寨者們來說，做的是喜茶還是喪茶其實並不重要，重要的是這些品牌背後有一個勢起的茶飲品類。之所以選擇山寨進入，關鍵原因是可以“低成本、高人氣”進入市場，藉著品牌的名頭，遠比自創品牌的市場教育成本低太多。
市場本就為山寨者留有機會
星巴克與“星8克”，茶顏悅色與“茶顏觀色”被很多消費者當成了段子聽，但真實案例中，這樣的事不在少數。
一位消費者稱不知道自己吃了一年多的鮑師傅“是個假的”，是看了鮑師傅維權的新聞才知道“此鮑師傅非彼鮑師傅”。之於品牌，比“星8克”與“茶顏觀色”更可恨的是直接“複製”的山寨者。
這一類“高仿”店在餐飲行業比比皆是，將品牌名稱、店面風格、產品菜單等照搬過來，打造“正品”的假象，卻沒有提供與“正品”的品質與服務，導致消費者對品牌產生誤會，此類山寨門店對品牌的影響更大。
而造成此類山寨門店盛行的根本原因是市場信息的不對稱。消費者無從得知當地的店是否為正品門店，無從得知當地是否有該品牌店；而作為品牌方，也總是滯後察覺市場的不正常。雙方信息的不對稱，為山寨者們空出了大量的進入機會與發展空間。
山寨一時爽，加盟火葬場
對於市場來說，最可怕的不是某一個地方出現了一家山寨海底撈，山寨外婆家，而是一個山寨品牌在全國範圍內遍地開花。
餐飲山寨一般有兩大目的，一是藉著品牌的名氣開店；二是山寨品牌做快招。正版品牌更痛恨的是第二種，這些快招公司不僅敗壞了品牌名聲，擾亂了市場秩序，更讓很多創業者一腳踩進了坑裡，成為市場的“毒瘤”。
結語：
在一定意義上說，山寨與市場、與品牌，是一種共生關係。在餐飲業，山寨是一種打不死、摧不垮的商業形式。
要想品牌與山寨“和諧”共生，龐大的商標族群，先進的產品體系與運營模式是“標配”，“高配”則是主動參與山寨者們的這場遊戲，將主動權掌握在自己手中，對山寨者們進行恰到好處地利用，猝不及防的打擊，拿捏著山寨們的遊戲界限，引導著市場的良性發展。
