大家好，我是潘哥，我來自廣西農村。今天給大家分享我家鄉的農家白切雞。
說起白切雞，還是比較喜歡老家的白切雞。老家養的雞是土雞，而且基本都是養有1年左右的才殺。養的雞基本都是放養，只喂五穀雜糧和菜葉。做白切雞是最簡單了，人人都會做。煮好的白切雞直接粘鹽吃，原汁原味，越嚼越香。
食材：土雞、姜、鹽
殺雞時不要把血倒掉，雞血是非常好吃的。洗乾淨的雞冷水下鍋，水要沒過雞，放入一塊拍偏的姜，再加入一點米酒
水燒開撈去泡泡，慢火煮至用筷條插入雞的大腳內側，如果沒有血水流出說明雞已煮熟。如果還有血水要繼續煮。我一般都是煮30分鐘左右，但是有時也是看雞而定，因為有些閹雞是很多的，所以煮的時間更長。
煮好的白切雞放到自然冷，然後切成塊。我看到城裡人做的白切雞，出鍋時都要過冷水。在我家鄉做的白切雞從來都沒見過出鍋要過冰水的。
剁雞儘量剁大塊一點，因為我們直接粘鹽吃。如果剁太小吃了會感覺很鹹，剁大塊吃起來外面有點鹹，咬到裡面鹽味剛剛好，越嚼越香。我相信你試過之後，你也會喜歡這種味道，但是雞要夠老。
這是我家鄉做的白切雞，你家鄉是如何做白切雞的呢？歡迎在評論區分享哦
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