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有時候簡單的食材，常見的食材花那麼一點點的心思加工一下，整道菜看起來就不一樣了，看著就令人賞心悅目，吃的心情就更好了。今天跟大家分享一道快手的素菜，所用的食材家家戶戶都有，就是一把綠油油的上海青，和幾朵香菇。這道菜比較適合正在減肥的人吃，因為整道菜是比較清淡的，當然沒有減肥計劃的朋友也可以做來下飯，畢竟我們要葷素搭配嘛，除了魚肉餐桌上還需要幾道素菜才好。上海青有豐富的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘；香菇中的維生素C含量也不少，所以有降脂降壓的作用，所以要常吃這些素菜哦。
【香菇上海青】
需要準備的食材：上海青，香菇，大蒜，蠔油，鹽，生抽，澱粉
具體的做法
1.我用是新鮮的香菇，所以不用泡水，洗乾淨後去蒂，切成片。也可以用乾的香菇，提前泡軟後再切成片。
2.上海青準備四五棵，把葉子一片一片的摘下來，放入水裡洗乾淨，尤其是頭部，容易藏著髒東西，洗乾淨後襬放整齊，保持整片葉子的完整。
3.鍋裡放水，燒開後先滴入幾滴食用油和一勺鹽，再放入洗乾淨的上海青，焯水至斷生就要馬上撈出，稍微放涼後就擺入盤中，頭部朝外，葉子朝裡放，均勻地繞成一圈。
4.去個小碗調料汁，放入生抽、蠔油、清水各1勺，再加入適量的澱粉，攪拌均勻備用。
5.大蒜拍扁切蒜，鍋裡放入適量的油，燒熱後放入蒜末炒香，接著放入切好的香菇，翻炒至香菇變軟，倒入調好的料汁，快速炒勻，香菇就裹上了一層澱粉了，看著很有光澤，關火，端起鍋把香菇全部倒在盤子的正中間，蓋在上海青的葉子上面。
【小貼士】
1.上海青焯水時一定要加入適量的鹽調味，其實再放些雞精味道會好些，不然就是白水煮青菜了。家裡正好有高湯的話，建議用高湯煮。
2.炒香菇的料汁可以多調一些，香菇炒好後留有一些湯汁，上海青蘸著吃更有味道，但不宜太多，以免破壞了造型。
走不完的是路，吃不完的是美食，這裡有很多家常菜和美食的做法。歡迎小夥伴們留下不同的看法，我們一起享受這些美食吧。我是燕子，謝謝大家的支持！（圖文均為燕子的廚房原創，請勿盜用！）
