霜降到了，天气转凉，记得多给家人喝这碗粥，顺应时节，平安入冬。
再过3天就是霜降了，霜降是秋季的第3个节气，是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，霜降到来意味着即将进入冬天，也将迎来又一轮新的景象，农民伯伯的各种瓜果蔬菜大丰收，渔民的渔船满载而归，一片欣欣向荣的景象。
此时的气候多变，早晚温差特别大，出门在外除了要及时添加衣物，在饮食上也要注意合理搭配，适当运动，多吃一些应季蔬菜，少喝冷饮，多吃一些根茎类的地下瓜果，像：白萝卜、莴笋、土豆、红薯、芋头等等，这些都是当季蔬菜，营养美味又鲜嫩，平时可多吃。
每年秋冬时节，季节交替时，我经常会用应季的蔬菜煮粥给家人喝，有时煮海鲜粥，有时煮排骨粥，有时粥小米粥，在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾，味道鲜美的营养粥，特别舒服，感觉全身暖暖的。
今天特意买了半斤排骨，加了一根白萝卜，加少许配菜，煮了一锅排骨粥，排骨软嫩鲜香，萝卜入口即化，是一款全家都特别喜欢的营养粥，下面一起来看看是怎么做的吧。
白萝卜排骨粥
【食材】：排骨半斤，白萝卜1个，香菇5个，蛤蜊10个，小西芹1根，葱1根，生抽、盐适量
做法步骤：
第一步：香菇用冷水泡发，清洗干净后，切成小块，蛤蜊加1勺盐，浸泡1小时，清洗干净备用。
第二步：白萝卜削皮切成薄片，约1厘米厚度，小西芹切碎备用。
第三步：排骨清洗干净，冷水下锅，加1勺料酒，煮3分钟左右，捞出清洗干净。
第四步：锅中水开后，倒入排骨、蛤蜊、香菇，煮开后，将排骨倒入炖锅中，炖煮2个小时。
第五步：将葱白切碎，锅中倒油，倒入葱白用小火慢炸，炸出香味，炸到黄金焦脆，倒入碗中。
第六步：用炸过葱头油的锅，将清洗后的大米翻炒片刻，加2勺生抽调味。
第七步：倒入炖好的排骨，倒入白萝卜，再加适量开水，先大火煮开，再转中小火慢煮。
第八步：煮到米粥浓稠，白萝卜软烂时，加1勺盐调味，再倒入炸好的葱头油增香。
第九步：最后，加入切好的西芹，试一下口味，一锅咸鲜美味，香气十足，色香味俱全的白萝卜排骨粥就做好了。
小贴士：
1．煮粥时，葱头油要记得加，而且是要在煮熟后再加，加葱头油可增加整锅粥的香味，可以说是满屋飘香了。
2．这里特意加的蛤蜊是用来增鲜的，加蛤蜊后不需要再加味精了，也可以加花蛤，味道都不错。
3．排骨跟大米一起煮不容易煮烂，需要提前炖熟，用来煮粥的排骨建议买小排，便宜比较便宜，肉质也比较嫩。
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