霜降到了，天氣轉涼，記得多給家人喝這碗粥，順應時節，平安入冬。
再過3天就是霜降了，霜降是秋季的第3個節氣，是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡，霜降到來意味著即將進入冬天，也將迎來又一輪新的景象，農民伯伯的各種瓜果蔬菜大豐收，漁民的漁船滿載而歸，一片欣欣向榮的景象。
此時的氣候多變，早晚溫差特別大，出門在外除了要及時添加衣物，在飲食上也要注意合理搭配，適當運動，多吃一些應季蔬菜，少喝冷飲，多吃一些根莖類的地下瓜果，像：白蘿蔔、萵筍、土豆、紅薯、芋頭等等，這些都是當季蔬菜，營養美味又鮮嫩，平時可多吃。
每年秋冬時節，季節交替時，我經常會用應季的蔬菜煮粥給家人喝，有時煮海鮮粥，有時煮排骨粥，有時粥小米粥，在寒冷的季節裡，喝上一碗熱騰騰，味道鮮美的營養粥，特別舒服，感覺全身暖暖的。
今天特意買了半斤排骨，加了一根白蘿蔔，加少許配菜，煮了一鍋排骨粥，排骨軟嫩鮮香，蘿蔔入口即化，是一款全家都特別喜歡的營養粥，下面一起來看看是怎麼做的吧。
白蘿蔔排骨粥
【食材】：排骨半斤，白蘿蔔1個，香菇5個，蛤蜊10個，小西芹1根，蔥1根，生抽、鹽適量
做法步驟：
第一步：香菇用冷水泡發，清洗乾淨後，切成小塊，蛤蜊加1勺鹽，浸泡1小時，清洗乾淨備用。
第二步：白蘿蔔削皮切成薄片，約1釐米厚度，小西芹切碎備用。
第三步：排骨清洗乾淨，冷水下鍋，加1勺料酒，煮3分鐘左右，撈出清洗乾淨。
第四步：鍋中水開後，倒入排骨、蛤蜊、香菇，煮開後，將排骨倒入燉鍋中，燉煮2個小時。
第五步：將蔥白切碎，鍋中倒油，倒入蔥白用小火慢炸，炸出香味，炸到黃金焦脆，倒入碗中。
第六步：用炸過蔥頭油的鍋，將清洗後的大米翻炒片刻，加2勺生抽調味。
第七步：倒入燉好的排骨，倒入白蘿蔔，再加適量開水，先大火煮開，再轉中小火慢煮。
第八步：煮到米粥濃稠，白蘿蔔軟爛時，加1勺鹽調味，再倒入炸好的蔥頭油增香。
第九步：最後，加入切好的西芹，試一下口味，一鍋鹹鮮美味，香氣十足，色香味俱全的白蘿蔔排骨粥就做好了。
小貼士：
1．煮粥時，蔥頭油要記得加，而且是要在煮熟後再加，加蔥頭油可增加整鍋粥的香味，可以說是滿屋飄香了。
2．這裡特意加的蛤蜊是用來增鮮的，加蛤蜊後不需要再加味精了，也可以加花蛤，味道都不錯。
3．排骨跟大米一起煮不容易煮爛，需要提前燉熟，用來煮粥的排骨建議買小排，便宜比較便宜，肉質也比較嫩。
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