福建建窯在今福建建陽水吉鎮，宋代著名瓷產地之一，以生產一種帶條狀結晶的黑釉茶盞而駛名於當時，是宋代文獻中多次述及的兔毫盞的主要產地。
建窯創燒於晚唐五代，歷宋、元、明、清代，燒瓷歷史長達千年。
黑釉瓷器經過千年的發展，燒出了富有變化的結晶釉和窯變花釉。有的在黑色釉地上呈現出條狀和油滴狀結晶，有的燒出窯變花釉，有的把剪紙圖案燒在釉內。此外，在黑釉上用刻花、劃花、剔花、印花裝飾技法用於美化。
建窯在黑釉上燒出閃耀銀光、細如兔毛的結晶釉，成為建窯最富有特色的產品。(兔毫的形成可能在燒製過程中，釉層中產生的氣泡將其中的鐵質帶到釉面，當燒到1300度以上，釉層流動時，富含鐵質的部分流成條紋，而在冷卻時則從中折出赤鐵礦小晶體而形成)。
(1)胎體多為淺黑或者紫黑，胎體較厚、堅緻。
(2)釉色黑而滋潤，光亮如漆，釉有垂流現象，有的凝聚成滴珠狀，釉層較厚。
(3)生產器型多以碗、盞為主，都是大口小足。
(4)花紋紋飾以口沿裡外黃褐色或灰黃色之細毛狀花紋即俗稱“兔毫”紋者最有名。
(5)建窯黑釉油滴與北方黑釉油滴的區別: 北方油滴斑點是均勻分佈的，因為它是由氣泡形成的，有釉的地方就有氣泡，所以斑點佈滿整個釉面。而建窯油滴的斑點是隨機而生的，所以分佈不均勻，有疏有密。建窯油滴釉流動性強，使碗口部位的釉比較薄，不黑又很乾澀，而在碗外靠底足處有一圈明顯的聚釉。北方油滴釉不易流動，燒成後碗口不會脫釉，聚釉現象也不明顯。
建窯油滴斑點內有肉眼可見的溝紋（類似田泥幹後的裂紋），是因為包裹團是由許多液相小滴拼合而成；而北方油滴斑點內無溝紋，是因為鐵氧化物均勻聚集在氣泡周圍。斑點內有無溝紋是區別兩類油滴的根本標誌。
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參考文獻：文物拍賣從業人員複習資料、圖片來源雅昌藝術網
