兒子馬上要上大學了，這些日子，全家總算能過上正常起居的日子了。在初中和高中這6年，老少每天不到6點就起床“開忙”，早餐也都是便於攜帶不怕涼吃的漢堡、三明治、包子、餃子之類的。這段時間正常起居後，寶爸就喜歡每天早上一碗熱湯麵，他說，吃碗麵，既養生，又好消化，還不用我“緊忙”。他愛吃，我也樂意做。
週一到週五每天早上一碗快手面，寶爸愛吃，我也樂意做。雖然猛看很雷同，但每天都會有點小變化，不只是配菜有調整，口味上也酸鹹辣都兼顧。如果你也是上班族，早上想多睡一會兒覺，但又想在家裡安心吃早餐，不妨花幾分鐘，看看我這一週的快手早餐面，一週5天不重樣，超不過10分鐘，營養和美味並存，香噴噴。
-----【蔥油醬汁雞蛋麵】------
噴香的蔥油醬汁澆在麵條上，又入味又滋潤，幾顆青菜、一個雞蛋，一上午的能量夠了；火腿腸可根據喜歡添加。只花幾分鐘，就能喚醒腸胃，一天的元氣滿滿。
【材料】 掛麵1把，雞蛋1個，火腿腸1根，油菜2棵，香蔥1根，蔥油醬汁1袋，油少許
1. 材料準備好：掛麵、雞蛋、火腿腸、油菜、香蔥、蔥油醬汁；蔥油醬汁可用適量生抽、香油代替；
2. 炒鍋中倒少許油，油溫4、5成熱時，將雞蛋直接磕入鍋中，用筷子迅速打散；與此同時，另起一鍋煮水；
3. 將雞蛋打成雞蛋碎，關火，備用；
4. 油菜一切兩半，火腿腸切片，香蔥切末；
5. 水開後將麵條入鍋中，煮3分鐘左右無白芯；這一步可與前幾步同時進行，可省時間；
6. 起鍋前將油菜入湯中焯燙10秒；
7. 麵條和油菜撈入碗中，再舀適量熱湯，將蔥油醬汁倒入麵條中；最後將雞蛋碎倒入麵條上，即可食用。
-----【醋滷汁青菜雞蛋麵】-----
早上吃一碗鮮中帶酸的醋滷汁面，又提神又滋潤。用青菜補充維生素C，用雞蛋提倡蛋白質，短短5分鐘，噴香的快手湯麵就做好了，真是上班族的“福音”。
【材料】 幹掛麵1把，油菜3棵，雞蛋1個，香蔥1棵，醋滷汁1袋，油少許
1. 材料準備好：幹掛麵、油菜、雞蛋、香蔥，醋滷汁；醋滷汁可用香醋、生抽、香油代替；
2. 先坐鍋燒水；與此同時將油菜的根部一切兩半，香蔥切末；
3. 炒鍋中倒少許油，油溫4、5成熱時，將雞蛋磕入鍋中，用筷子迅速劃散，雞蛋凝固成雞蛋碎，關火，備用；
4. 水開後，麵條入鍋，煮3分鐘左右，變軟無白芯後撈入碗中；用細麵條比粗麵條更省時間；
5. 油菜投入熱湯中，焯燙變色即撈出；
6. 將醋滷汁倒入麵條中，再舀適量熱湯，將青菜和雞蛋碎入麵條中，香噴噴的快手早餐面就好啦！
-----【蔥油湯麵】-----
簡單的蔥油醬汁，就足以讓一碗清水掛麵噴香無比。早上只用5分鐘，誘人的蔥油麵就做好了。如果時間充裕，撒一把青菜、淋一個雞蛋，美味和營養並存。
【材料】 幹掛麵1把，蔥油醬汁1袋，香菜1棵
1. 麵條入開水鍋中，煮3分鐘，麵條柔軟無白芯；
2. 麵條和適量熱湯入大碗中；
3. 將蔥油醬汁淋入麵條中；沒有現成的蔥油醬汁，可用生抽、香油代替；
4. 拌一拌，撒香菜即可，快手蔥油湯麵好了。
-----【雞蛋黃瓜面】-----
雞蛋的香嫩，黃瓜的清香，一碗清新的湯麵喚醒沉睡的腸胃，讓精神都為之一振。元氣滿滿的早晨，讓一天都有勁頭。
【材料】 幹掛麵1把，雞蛋1個，黃瓜半條，大蒜2瓣，油少許，生抽適量
1. 材料準備好：幹掛麵、雞蛋、黃瓜；
2. 先燒水，與此同時處理食材：黃瓜切薄片，大蒜切末；
3. 炒鍋中倒適量油，油溫4、5成熱時，將雞蛋直接磕入鍋中，用筷子將蛋黃攪散；
4. 油溫不斷升高，雞蛋液逐漸凝固，將大蒜末入鍋中煸炒出香味；
5. 黃瓜片入鍋，翻炒幾下即關火；黃瓜片不宜炒太爛，微變色，利用餘溫進一步加熱；口味重的可在此時撒少許鹽入味；
6. 水開後面條入鍋，煮3分鐘變柔軟無白芯；
7. 麵條撈入碗中，再舀適量熱湯，淋適量生抽；將雞蛋黃瓜片倒入碗中即可食用。
-----【雞蛋圓白菜面】-----
圓白菜，口感清脆，受熱易熟，一年四季都能買到。和雞蛋同炒，用來拌麵或者澆面省時省事，營養和美味兼備。忙碌的早晨來一碗雞蛋圓白菜面，一天干勁都倍兒足。
【材料】 幹掛麵1把，雞蛋1個，圓白菜1塊，蔥花少許，油適量，醬油適量
1. 材料準備好：幹掛麵、雞蛋、圓白菜；
2. 先燒水，與此同時來處理食材：圓白菜切絲；蔥花備好；
3. 炒鍋中倒適量油，油溫4、5成熱時，將雞蛋直接磕入鍋中，用筷子將蛋黃攪散；
4. 待雞蛋凝固成塊時，將圓白菜絲入鍋中翻炒；
5. 倒適量醬油調色調味，翻炒均勻，關火備用；
6. 水開後，麵條入鍋中煮3分鐘；
7. 麵條柔軟無白芯後撈入大碗中，再舀適量熱湯；將雞蛋圓白菜倒入碗中即可。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
