滑嫩無比的水蒸蛋是很多人都喜歡吃的，它口感細膩滑嫩，而且容易消化是很多老人小孩都愛吃的一道簡單的家常菜，不過單調的水蒸蛋味道有點單調，不妨給它從新注入肉糜靈魂，讓它從新煥發出不一樣的活力，好吃又不膩。
我曾經在綠茶餐廳吃到過一份肉蒸蛋，味道超級好吃，感覺炒過的肉汁搭配上滑嫩的蒸蛋真的是絕配，肉的香氣完全被蛋羹吸收，用它來拌飯吃非常好吃，如果你已經吃膩了單調的水蒸蛋不妨試試好吃的麻婆肉蒸蛋吧，今天我來分享一下我製作的麻婆肉蒸蛋給大家，好吃不膩，超級下飯。
麻婆肉蒸蛋
【食材】雞蛋2個、香蔥、姜、蒜、豬肉餡300g、豆瓣醬1勺、生抽1勺、糖2勺、甜麵醬1勺、花椒1g、孜然粉適量、水澱粉；
【製作過程】
我們先來做蒸蛋
1：雞蛋打散然後注入和蛋液1.5倍的清水製作成蛋液。
2：把雞蛋液中的泡沫撇去然後蓋上一個保鮮膜，扎幾個小洞用來透氣。
3：開水上鍋蒸10分鐘即可。
接下來我們炒肉料
4：姜蒜切末。
5：起鍋燒油，油熱下入姜蒜爆香。
6：然後下入豬肉進行炒制。
7：加入一勺豆瓣醬進行炒勻。
8：加入適量的清水然後大火燒開。
9：下入調料開始調味，加入醬油、糖、甜麵醬、孜然粉、花椒。
10：最後加入水澱粉進行收汁，大火收汁之後即可撒在蛋羹上，這道麻婆肉蒸蛋就好了。
完成：這道充滿肉香的麻婆肉蒸蛋就製作完成了，大家看圖就能流口水了，肉被炒的非常的香，而汁水已經滲入到了蛋羹裡面去，蛋羹已經有了味道，用勺子挖一勺吃，味道簡直也太好吃了，絕對能吃下1大碗飯，小孩子絕對吃完還想吃。
“技術總結”
1：蒸蛋羹要想蛋羹滑嫩比例是關鍵，雞蛋和水的比例是1:1.5倍，這是黃金比例。
2：一定要把雞蛋液中的泡沫撇去，這樣雞蛋才沒有氣泡。
3：切記要開水上過蒸。
4：豬肉要選用7分瘦3分肥的五花肉，這樣能炒出豬油會更香。
5：各種調味料的用量大家根據自己的口味可以適當刪減，只要肉糜的味道夠好，蛋羹的味道才能上一個層次。
結語：今天這道麻婆懶人蒸蛋就給大家分享到這裡了，大家肯定已經迫不及待的想要嘗試了吧，這道菜已經成為我餐桌上的新寵，好吃下飯，家裡有老人小孩子的一定要經常做，給家人補充營養好消化，而且製作過程也超級簡單，技術和過程都已經給大家寫好，如果您還不懂那麼可以在評論區留言，我會一一解答。
廚藝有限，僅供參考
