早在1988年时，胡毛肚品牌的创始人老胡，就已奔走于全国各地，经营着水牛黑毛肚加工批发的生意。定居长沙后，他便将毛肚文化带到了长沙，不仅为曙光路一带的火锅店供货，还向许多湘菜大厨们传授毛肚的做法。
2010年伊始，老胡决定自己开一家火锅店，让长沙人都能吃到正宗的川味毛肚火锅。当时老胡的店内仅有5张餐桌，店员只有他与妻子二人，而火锅店的店名，是熟客们给他的外号——“胡毛肚”，这便是口碑品牌胡毛肚的第一家门店。
从老胡潜心选制毛肚至今，已有三十余年，而胡毛肚的门店也经过多次菜品与空间上的升级，开遍了长沙的各大核心商圈，不仅俘获了长沙男女老少的叼嘴巴，也一次次为食客带来全新的视觉享受。
早在2014年，创始人老胡就在咸嘉湖附近开有一家胡毛肚，生意一直十分红火，但后因街道改造变迁而不得不撤店，让河西的食客们为此沮丧不已，纷纷要求河西店重开。
经过胡毛肚团队的精心打造，就在这个周末，让河西的铁粉们为之欢呼的好消息终于来了——胡毛肚河西新店将于4月11日盛大开业！只吃一口就会被圈粉的胡毛肚，终于回到了大河西，再次掀起毛肚火锅的美食风潮！
定址裕民小区的胡毛肚河西店，复古又时髦的3.0版高颜值空间设计，让每一位步入这里的食客都沉浸其中。装饰背景墙上的长沙方言与漫画，缔造轻松愉悦的就餐氛围；金属材质与深色大理石的碰撞，橘色与深蓝的交织，给人带来视觉上的极致享受。
灯箱上除了趣味十足的本土方言，还有胡毛肚的创意标语和纪念照，其中尤以主理人与湖南农大教授的合照最为夺目，让人迫不及待地想要马上感受茶香毛肚的魅力。
食材，永远都是胡毛肚品牌的重中之重。“不管火锅如何千变万化，唯一不变的就是我们对好食材与好味道的追求。”这不仅是胡毛肚获得众多铁杆粉丝的秘诀，也是胡毛肚在长沙火锅江湖中屹立不倒的原因之一。
自创立至今，胡毛肚始终以好的食材与好的锅底，征服着食客们的味蕾。麻辣鲜香的牛油锅底、招牌食材毛肚，叫人每次吃完还意犹未尽。
“锅底好不好，一看红油的厚重感，二就是看沸腾时冒出来的泡泡。”麻辣牛油锅底内含3斤半的牛油，用筷子蘸一下锅底，冷却后会凝固成红色的油块，由此可见牛油之足。搭配上由多种野生菌熬制的清汤锅底，双重滋味交织，让不同口味的食客都能吃得尽兴。
“黄牛的肉，水牛的肚。”让铁杆粉丝们交口称赞的毛肚，则更是优中选优。胡毛肚只用云贵川放养水牛的黑毛肚，每一片都是精挑细选，表面颗粒粗、叶片厚，且有韧劲。毛肚新不新鲜、品质好不好，一吃便知。
以胡毛肚秘制香油作为基底，在自助调料台调好自己爱吃的蘸酱后，就赶紧开启这段与毛肚有关的美味时光吧~
茶香毛肚
全国首创的茶香毛肚，采用黑茶酵素嫩化技术，需历经16道工艺方能制成，凝聚了胡毛肚和湖南农业大学的创新与智慧！
黑茶发酵中代谢产生的生物酵素，可有效分解毛肚中的高分子蛋白，不仅会使毛肚变弹、变嫩、变脆，还能让它自带一丝淡淡的茶香。
蘸取暗藏茶叶的秘制香辣蘸酱，再一口送入嘴中，随着每一次的咀嚼，毛肚脆口爆汁，茶叶的清香、牛油锅底的醇香、毛肚的鲜香，多重口感在嘴里迸发！
十年经典毛肚
累计畅销1000万份的十年经典毛肚，同样精选了云贵川放养水牛的黑毛肚，吃的就是它的厚而多汁！
每一片都切成巴掌大的形状，份量十足，让大家能吃得尽兴、吃得满足。
在沸腾的牛油锅底中，七上八下后即可食用。
此时的水牛黑毛肚，恰到好处的入味，入口就能感觉到其弹牙脆爽的口感~
在胡毛肚吃火锅，除了招牌食材毛肚之外，更有足足100多种特色菜品可供选择，简直叫人选择困难！
九尺镇生抠鹅肠
这款招牌菜鹅肠，乃胡毛肚品牌创立至今的经典菜品，是除了毛肚之外的到店必点。细嫩柔滑的鹅肠，盘成团状盛于“冰山”上，造型讨喜，给人一种清凉鲜美之感。
胡毛肚空运直供的鹅肠食材，来自成都九尺镇大白鹅养殖基地，让大家吃得新鲜、放心。每天凌晨1点，胡毛肚订购的大白鹅，准时抵达指定的采购市场，店员们会当场将鹅肠从其腹中取出，再去污剔油、反复漂洗，这样的鹅肠吃起来口感才会最佳。
除了清洗之外、未经任何加工处理的鹅肠，仅需下锅烫15秒即可食用。夹起一根送入嘴中，只觉口感清脆爽口，鲜而不腥，带来大口咀嚼的快感！
秘制雪花牛肉粒
肥瘦相间的秘制雪花牛肉粒，有着宛若大理石般的天然花纹，经由厨师之手切成均匀的方块，光颜值就已足够诱人。
未经腌制的牛肉粒，吃的就是牛肉本身的原汁原味。锅底经沸煮丝丝入味，渗透进肉质肌理，却不会盖过牛肉原本的鲜嫩滋味，让人只需吃上一口，就会彻底被圈粉。
蘸酱后夹取下肚，紧实却不失软嫩的肉质，给人带来咀嚼的肆意，满溢唇齿间的麻辣咸香，叫人欲罢不能！
芝士虾滑
手工揉制而成的芝士虾滑，饱满虾肉中藏着芝士浓浆，是创意与品质兼具的特色美味。
芝士虾滑入口Q弹爆汁，香浓的芝士奶香味瞬间溢满口腔，让人吃完还觉得意犹未尽！
鱼籽鲜虾滑
手工制作的鱼籽鲜虾滑，在盘中摆成了心形造型，让人迫不及待地想要立即品尝。
只见店员用巧手切割、下锅，待虾滑变色浮起，便可夹出开吃了。
野生菌锅底提鲜入味，鱼籽鲜虾滑紧实弹牙，咀嚼时能感受到鱼籽在齿间爆开，每一口都能同时品尝到多重滋味！
牛蹄筋
胡毛肚在食材方面的专注与精选，还体现在这道牛蹄筋。
胡毛肚只用产自高原牦牛的牛蹄筋，与普通的牛蹄筋相比，口感会更为Q弹筋道，下到锅里越煮越香。
牛蹄筋煮久后愈发入味，捞起时晶莹剔透，表面还包裹着牛油辣汁，入口软糯的同时，又极富嚼劲，带来满满胶原蛋白~
爱马仕超级冰粉奶茶
这款爱马仕超级冰粉奶茶，由厨师团队倾力自制，除了奶茶与冰粉之外，更配有9款缤纷配料，让食客们根据自己的喜好DIY，带来加倍的美味与满足感！
将珍珠、芋圆、红豆等食材依次倒入，再用勺子搅拌均匀，便可以倒入杯中细细品尝了。
清爽的冰粉搭上甜蜜的奶茶，可口又解腻，让吃火锅也变得小清新~
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无论是在烈日炎炎的伏天里，还是在阴雨低温的日子中，这一锅锅热气升腾的火锅，这一道道精心挑选的食材，为大家带来品尝美食的快乐。店员贴心的服务，店内轻松又热闹的就餐氛围，让来到胡毛肚的食客们都能宾至如归~
河西店
岳麓区桐梓坡路鹤咀街10号1楼
